Médaillons de veau

2 portions
50 min

Préparer la viande - laver, couper la viande. Couper la coupe préparée en morceaux de portions de 2-3 cm d'épaisseur Saler, arroser de sauce tomate. Bien décanter les morceaux de tous les côtés dans le sel et la sauce. De la feuille en plusieurs couches, enrouler les bandes d'un demi-centimètre d'épaisseur est inférieur à l'épaisseur des morceaux de veau et les emballer étroitement. Pendant ce temps, chauffer la casserole avec le beurre. Frire chaque médaillon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit brun. Puis saupoudrer avec du cognac et mettre le feu. De cette façon, la viande acquiert un parfum unique et brûle de l'huile supplémentaire. Pendant que le cognac et l'huile brûlent, il est nécessaire de déplacer la poêle par un mouvement circulaire. Les médaillons sont prêts. Servir, joliment étalé sur un plat de légumes, d'herbes, de fruits et, bien sûr, de délicats médaillons de veau. Bon appétit !