Maquereau farci avec un mélange mexicain au four

4 portions
1 heure 15 min


1. Videz le poisson, enlevez les branchies, la queue et les ailerons. Frottez les carcasses avec du sel et laissez-les 15 minutes. Faire bouillir le riz avant de le laver. On peut le faire bouillir dans de l'eau par rapport à 1/2 puis le rincer. Vous pouvez le faire bouillir dans beaucoup d'eau, puis le mettre sur une passoire - qui aime comme vous l'aimez. Lors de la cuisson du riz, ajouter le 0, 5 c. l. soli.

3. Dans une casserole, chauffer 1 une cuillère à soupe d'huile de tournesol et faire frire les légumes congelés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ajouter ensuite le riz fini aux légumes, faire chauffer le go pendant 2 minutes avec les légumes, ajouter le beurre au riz et mélanger jusqu'à dissolution complète. Assaisonner au goût. Mettez la farce de poisson sur l'assiette et laissez-la refroidir un peu. Remplissez votre ventre de farce, poignardez-le avec des cure-dents ou cousez-le si nécessaire. Couper en demi-anneaux minces. Sur la plaque de cuisson, lisser le papier et le laver avec une fine couche d'huile de tournesol. Placez le coussin d'arc et en haut, le poisson. Envelopper l'aluminium et mettre la plaque de cuisson avec le poisson dans le four préchauffé à 170 degrés. Cuire pendant 25 minutes, puis ouvrir l'aluminium, mettre le citron finement tranché sur le poisson et remettre la plaque de cuisson au four pendant 5-10 minutes. Bon, P. S. n'importe quel poisson est bon pour cette recette, testé. Si vous cuisinez pour la fête, divisez le poisson non pas sur l'abdomen, mais sur la nageoire supérieure, sortez les os et les entrailles et mettez le poisson sur l'abdomen - vous aurez un bateau à farcir. C'est comme ça que la farce est trempée de fromage pour une belle croûte.