Frites dans une poêle à la maison

4 portions
40 min

Comment faire frire des frites dans une poêle à la maison ? Préparez les produits dont vous avez besoin. C'est la meilleure pomme de terre. Il est souhaitable qu'elle soit de forme allongée et suffisamment grande, une telle pomme de terre sera plus facile à couper avec une longue paille fine. L'huile peut être végétale : l'huile d'olive, de maïs et de colza convient. Mais il doit être raffiné, inodore. Sinon, l'huile va s'assombrir.

Brosser les pommes de terre. Essayez de couper la peau très finement. Si un couteau ne peut pas le faire, vous pouvez utiliser un légume.

Couper les pommes de terre avec une longue paille mince de 5 à 7 mm d'épaisseur.

Faire tremper les pommes de terre pelées dans l'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, égoutter l'eau et rincer les pommes de terre à l'aide d'un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire. Donc vous lavez l'excès de fécule des pommes de terre, il donne de la douceur aux pommes de terre, et nous avons besoin d'une pomme de terre croustillante.

Puis bien sécher les pommes de terre coupées. Vous pouvez utiliser des serviettes en papier ou les sécher naturellement. Gardez à l'esprit que s'il y a au moins une goutte d'eau dans l'huile bouillante lors de la cuisson, il y aura beaucoup d'éclaboussures.

Dans une poêle au fond épais, chauffer bien l'huile. Pour éviter les éclaboussures d'huile, vous pouvez y ajouter une pincée de sel, - le sel absorbera l'humidité s'il y en a.

En petites portions, mettre les pommes de terre et les faire frire à feu moyen, en remuant périodiquement le bruit.

Cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prêtes à l'emploi. Ça m'a pris environ 12-15 minutes.

Mettre les pommes de terre prêtes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

A la toute fin, saler les frites. Vous pouvez également le saupoudrer de paprika haché, d'aneth séché ou d'ail. Servez-le tout de suite pendant qu'il est chaud.

Frites maison dans une casserole prête. Bon appétit !