Jeunes pommes de terre dans une poêle en pelure entière

6 portions
35 min

Si les tubercules sont grands, ils peuvent être préalablement cuits dans de l'eau salée pendant 15 minutes après le bouillonnement. Ensuite, égoutter l'eau, sécher les pommes de terre et faire cuire comme dans la recette. Si vous avez frit des pommes de terre, mais que vous n'avez pas survécu, et que vous l'avez compris au stade où vous avez sorti les tubercules de la casserole et essayé, vous pouvez les renvoyer dans la casserole ou les amener au micro-ondes.

Comment faire frire les jeunes pommes de terre dans une poêle en pelure entière ? Préparez les produits. Choisissez des pommes de terre plus petites, avec des tubercules de la même taille, de sorte qu'ils soient tous égaux. De la verdure, je vous conseille de prendre exactement l'aneth, il est le meilleur pour ce plat.

Laver soigneusement les pommes de terre dans l'eau, en veillant à ne pas dévisser la peau délicate. Séchez soigneusement les tubercules, sinon l'eau au contact de l'huile chaude tirera.

Épluchez l'ail et coupez finement.

Laver l'aneth, sécher et couper finement.

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile végétale à frire. Mettez des pommes de terre préparées dedans.

Frire les pommes de terre à feu moyen en retournant périodiquement les tubercules afin qu'ils s'enroulent uniformément. Si l'huile est fortement tirée lors de la friture, couvrez la poêle avec un couvercle ou un filet spécial contre les éclaboussures. Le temps de cuisson dépend de la taille et de la variété des pommes de terre, d'environ 20 minutes à une demi-heure.

A la fin, saler et poivrer les pommes de terre. Ajouter l'ail. Faites frire les pommes de terre et l'ail ensemble, en remuant pendant 1-2 minutes. Ensuite, retirez la poêle du feu.

Répartir les pommes de terre chaudes dans les assiettes et les saupoudrer d'aneth broyé. Bon appétit !

Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Comment décider de la température de torréfaction et choisir la meilleure huile pour la friture, et quelle est la meilleure chose à ne pas utiliser complètement, lisez ici.

C'est important ! Une poêle mal choisie peut gâcher même la plus bonne recette. Tous les détails sur la façon de choisir la poêle parfaite pour différents plats lire ici.

Vous pouvez vérifier si l'huile est assez bien chauffée dans la casserole de manière simple. Mettez une spatule en bois dedans. Si des bulles se sont rassemblées autour d'elle, vous pouvez commencer le processus de friture.