Légumes en sauce teriyaki

4 portions
2 heures

Ne gardez pas les légumes sur le feu trop longtemps. Ils ne doivent pas se transformer en bouillie. C'est délicieux quand ils se moquent un peu au milieu. Si vous avez des courgettes jeunes, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau et les graines. Je vous recommande de servir ces légumes avec du riz bouillir de la variété Jasmin et tout simple plat de viande, de volaille ou de poisson à votre discrétion.

Comment faire des légumes à la sauce teriyaki ? Préparez les légumes. Laver les carottes et éplucher. Avec un couteau épicé, trouvez les carottes avec une paille moyenne.

Lavez la courgette. Si vous n'avez pas une courgette jeune, nettoyez-la de la peau dense avec un légume.

Et aussi enlever les graines dures. C'est pratique pour moi de faire ça avec une cuillère à soupe.

Trouvez la courgette avec la même paille moyenne que les carottes.

Laver les poivrons, couper la queue et les libérer des graines. Couper le poivre avec la même petite paille.

Laver la racine de gingembre et couper la peau. Peler l'ail. Frottez les deux ingrédients sur une petite tarte.

Mettez tous les légumes coupés dans le même bol. Ajouter la sauce teriyaki, l'ail et le gingembre aux légumes. Saler au goût. Mélanger. Serrer le bol avec une pellicule alimentaire et l'envoyer au frigo pendant une heure et demie pour que les légumes soient bien lavés.

Chauffer la poêle avec les côtés (idéalement le wok) à feu fort. Ajouter l'huile de sésame. Une fois qu'il est brûlé, mettez les légumes dans la casserole. Faites-les frire en remuant pendant environ sept minutes. Ne réduisez pas le feu, il doit être fort pour que les légumes soient cuits, pas éteints.

Une fois les légumes ramollis, ajouter les haricots verts. Ne la décongelez pas avant. Remuez les légumes et frottez-les encore une dizaine de minutes. Servez le plat chaud, vous pouvez saupoudrer les légumes sur le sésame. Bon appétit !

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).

Vous pouvez vérifier si l'huile est assez bien chauffée dans la casserole de manière simple. Mettez une spatule en bois dedans. Si des bulles se sont rassemblées autour d'elle, vous pouvez commencer le processus de friture.