Dolma avec de l'agneau

10 portions
1 heure 50 min


1. Couper les oignons fins, les verts et la graisse kurde. Faire bouillir le riz pendant 5 minutes et le rincer à l'eau froide (le riz ne doit pas être cuit) .

3. Faire frire l'oignon dans le beurre pendant 5 minutes à feu doux et refroidir. Ajouter les oignons grillés, la graisse kurde, les verts, le riz, les 1 ch. l. soli, les poivrons noirs, les houblons suneli, les poivrons rouges, la menthe et ajouter progressivement 300 ml d'eau en mélangeant soigneusement la viande hachée avec les mains pendant 8 minutes. Prenez une feuille de raisin et mettez le côté brillant sur la planche, et le côté (mat) de la fraise en haut. & nbsp ; la base de la feuille est de mettre 1 hachis et de réduire le tube dense & nbsp ; en tournant les bords de la feuille à l'intérieur. Au fond de la casserole, mettez une assiette et & nbsp ; prêt à mettre & nbsp ; dans la casserole avec une couture vers le bas dans un cercle de plusieurs couches. En haut, mettre les feuilles restantes et serrer l'assiette. Sur l'assiette, verser 1 sel et verser 1 litre d'eau, & nbsp ; l'eau doit être au même niveau que le dolma, ou à 1 cm ci-dessous. Allumer le feu à feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter à l'aide d'un couvercle fermé et à feu doux pendant une heure
1. Si les feuilles de raisin sont dures, continuez à mijoter jusqu'à 30 - 40 min. Préparez la sauce : coupez finement le persil et la coriandre, moudre finement l'ail et l'ajouter au maconi. Laissez-moi infuser 30 minute 1
1. Nous sommes prêts à éteindre le feu, à enlever l'assiette et les feuilles de raisin que nous avons posées en haut et à laisser rester 15 minutes. Dolma est prête. Bon appétit !