Pigeons avec crème aigre

6 portions
2 heures 20 min

Comment faire de délicieux pigeons avec de la crème aigre dans une casserole ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Je cuisine dans une casserole, mais ce plat peut être fait dans un kazan sur une cuisinière et même cuire au four. La viande hachée peut prendre le magasin prêt.

Laver le chou Kochan, enlever les feuilles supérieures abîmées. Vous pouvez couper la cheville ou la laisser comme vous le souhaitez. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Posez un cochon entier. Cuire jusqu'à ce que les feuilles commencent à se séparer librement. Le chou est soigneusement divisé en feuilles individuelles. Essayez d'enlever autant de feuilles que possible.

Maintenant, préparez la farce pour les pigeons. Couper le poulet et le porc en morceaux et passer à travers le hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur.

Rincez le riz à l'eau propre et faites cuire dans une grande quantité d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elle soit prête ou semi-prête. L'important, c'est que le riz soit pourri. Incliner le riz sur une passoire et laisser égoutter toute l'eau.

Éplucher les oignons et les couper en petits cubes.

Dans un bol, mélanger le porc et le poulet haché, le riz, le sel d'oignon et le poivre. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices à la viande hachée au goût.

Dans les feuilles enlevées, couper les épaississements dans la partie inférieure. Sur le bord de chaque feuille de chou, placez un peu de farce et enroulez la feuille avec une enveloppe en plaçant les bords. De même, formez tous les autres pigeons.

Préparez maintenant les ingrédients pour le remplissage. La crème peut prendre n'importe quelle graisse.

Verser de l'eau ou du bouillon dans la crème surélevée, verser le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Épluchez les carottes et frottez-les sur une grande râpe.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. En remuant, faire frire l'oignon avec les carottes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux.

Mettez tous les pigeons dans une casserole profonde. Répartir les carottes grillées avec l'oignon sur le dessus.

Remplir le tout avec le mélange. Ajouter la feuille de laurier.

Éteindre les pigeons à feu moyen sous le couvercle pendant environ 1 heures jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Si le bouillon bouillonne trop, réduire le feu à l'acceptable et éteindre les pigeons un peu plus longtemps.

Étalez les pigeons prêts dans les assiettes, saupoudrez de verdure écrasée et servez à la table avec la crème aigre. Bon appétit !