Az avec des concombres salés de boeuf avec des pommes de terre en tatarien

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire de l'ase avec des cornichons de boeuf avec des pommes de terre en tatarien ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai utilisé du bœuf, mais aussi de l'agneau ou de la viande de cheval. Les concombres feraient mieux de prendre des fûts salés. Je n'avais que des cornichons, donc je les utilisais.

Lavez la viande et séchez-la bien avec des serviettes en papier. Coupez-le avec des barres, comme pour une goulash normale. Notez que la viande est coupée à travers les fibres pour qu'elle reste molle lors de la friture.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et y envoyer la viande hachée.

Faites frire la viande sur un feu fort, comme si vous scelliez le jus à l'intérieur pour qu'il reste doux. Mélangez intensément la viande pour la faire frire de tous les côtés.

Épluchez l'oignon de la coquille et coupez-le avec une fine paille. Pour éviter que l'oignon ne pince les yeux, lavez-le et lavez-le avec de l'eau froide.

Envoyer les oignons à la viande, mélanger et continuer à frire.

Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une grande râpe. Envoyer les carottes à la viande avec les oignons, mélanger et continuer à frire.

Laver les tomates et les couper avec un cube moyen. Couper les concombres avec une fine paille.

Ajouter les concombres coupés et les tomates à la viande et mélanger.

Ajouter la pâte de tomate, le sel et les épices sèches. Les concombres sont salés, donc ils donneront une partie du sel lors de l'extinction, donc il vaut mieux d'abord saler un peu, et déjà à la fin, en essayant, si nécessaire, d'ajouter plus de sel.

Versez la viande avec les légumes avec de l'eau chaude pour qu'elle le recouvre complètement et laissez mijoter pendant une heure. Si la viande est vieille et dure, le temps devra être augmenté.

À la toute fin, mettez quelques feuilles de laurier dans l'ase. Maintenant, vous pouvez ajouter plus de sel et d'épices si nécessaire. Couvrir la poêle avec un couvercle, éteindre le feu. Laissez la viande infuser un peu.

Laver les pommes de terre, éplucher et couper en paille. Vous pouvez également le sécher avec une serviette en papier pour qu'il devienne sec. C'est mieux pour faire frire les pommes de terre.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et y envoyer les pommes de terre.

Faire frire les pommes de terre jusqu'à la croûte rouge, en remuant périodiquement.

Ajouter les pommes de terre complètement prêtes à l'eau et mélanger. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un plat de verts coupés. Bon appétit !