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Goulash de boeuf avec des pruneaux

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Goulash

4 portions
1 heure 20 min

Boeuf - 600 gr, Eau - 500 ml, Pruneau - 150 gr, Smetana - 3 tables, Huile végétale - 3 tables, Farine de blé - 2 tables, Cannelle hachée - 0.5 Chain.l., Poivre noir - goût, Sel - goût

Préparer les ingrédients.

Faire tremper les pruneaux dans l'eau froide pendant 20 minutes.

Laver la viande, la sécher et la couper en gros morceaux.

Faire frire le boeuf dans une poêle profonde dans de l'huile végétale jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que la croûte dorée apparaisse.

Dans une autre poêle, faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Ajouter à la farine de crème aigre, 250 ml d'eau et mélanger. En remuant, porter la sauce à ébullition à feu doux.

À la fin, ajouter le poivre noir et la cannelle, mélanger.

Verser la sauce obtenue dans une casserole de viande, mélanger.

Verser le reste de l'eau, remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.

Dans les 10 minutes qui précèdent, lorsque le liquide est à moitié évaporé, ajouter les pruneaux. Saler le plat est préférable à la toute fin.