Hinkali pour un couple

8 portions
1 heure 40 min

On va avoir besoin de pâte et de farce pour cuisiner. La pâte de hinkali est préparée très simplement : - demandez la farine avec un toboggan dans un bol profond, ajoutez le sel ; - en remuant lentement, verser de l'eau. L'eau doit être chaude, mais pas bouillante ; - Mélangez soigneusement la pâte, elle doit être élastique et serrée ; - enrouler la pâte prête avec un film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur pendant 20 minutes. La farce nécessite une attention particulière - c'est le point culminant du plat fini : - laver le bœuf bien, sécher avec une serviette en papier. Couper finement ou faire défiler sur le hachoir à viande à l'aide d'une grande grille ; - à la viande préparée, ajouter les oignons finement coupés, l'ail et la coriandre, poivrer et saler. Traditionnellement, la farce doit être épicée, mais il vaut mieux ne pas exagérer ; - verser l'eau et mélanger. Vous pouvez commencer à sculpter. À première vue, elle semble complexe et complexe. Mais en fait, tout n'est pas si effrayant : - déroulez la pâte dans une fine couche, coupez les cercles à l'aide d'un verre ordinaire ; - mettre la farce au centre ; - Maintenant, soulevez doucement les bords de la tortilla vers le centre en formant des plis caractéristiques, tournez-les dans la queue et tirez légèrement vers le haut. Envoyer les produits finis à la gare pendant 25-30 minutes. N'attendez pas que les hinkali soient refroidis, mangez en bonne santé ! Bon appétit !