Bouglam d'agneau en azerbaïdjanais

4 portions
2 heures

Comment faire du buffle d'agneau en azerbaïdjanais ? Préparer les produits pour la préparation du bouglama. J'ai laissé de la viande avec un os, elle donne un parfum spécial quand elle est éteinte. Ajustez la quantité de légumes en fonction de leur taille.

Laver la viande, sécher et couper en petits morceaux. L'excès de graisse est préférable d'enlever. Bien que dans certaines recettes, il est spécialement laissé et mis dans le kazan en première couche. C'est à vous de décider.

Éplucher les oignons et les couper en demi-anneaux.

Laver les tomates et les couper. En général, la façon dont les légumes sont coupés n'est pas critique. Vous pouvez couper en n'importe quel morceau. Mais comme les légumes croupissent très longtemps, ils deviennent très doux, et quand ils sont finement coupés, ils se transforment en bouillie. Par conséquent, je me sens mieux si les légumes sont coupés plus.

Couper le poivre en bandes.

Laver les pommes de terre, éplucher et couper en morceaux de viande de taille égale. Si vous prenez de jeunes pommes de terre fines, laissez-les dans la peau et ne coupez pas.

Prenez le kazan. Mettez une couche de viande au fond. Saler et poivrer.

Placez une couche d'oignon en haut.

Ensuite, il y a une couche de tomate et de poivre.

Ensuite, posez une couche de pommes de terre. Maintenant, vous devez ajouter à nouveau du sel et du poivre. Mettre les verts bien lavés en haut. Elle n'a pas besoin d'être coupée, mettez des branches entières. Ajouter 50 ml d'eau.

Mettez le casan sur un petit feu. Porter le contenu à ébullition, couvrir. Le feu est minime.

Laisser mijoter le bouillon pendant une heure 1, 5-2, selon la quantité de viande et de légumes. Servir le plat chaud, saupoudrer de verdure fraîche.