Horziani géorgien dans le kazan

10 portions
1 heure 30 min

Comment faire un horziani géorgien dans un kazan ? Préparez tous les produits qui figurent sur la recette selon la liste. Le porc peut être remplacé par du boeuf à volonté, mais gardez à l'esprit que dans ce cas, le temps de cuisson augmentera.

Commencez par la viande. Laver le porc sous l'eau courante et essuyer avec des lingettes pour éliminer l'excès d'eau. Couper la viande en morceaux de taille moyenne et l'envoyer dans un bol profond. Ajouter l'ajika maison et mélanger soigneusement. Laissez ainsi pendant environ une heure pour faire tremper le porc. Vous pouvez mélanger la viande la nuit et la laisser au frigo jusqu'au lendemain.

Ensuite, occupez-vous de légumes. Peler les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail de la peau. Coupez les queues des aubergines et des poivrons bulgares. Si désiré, nettoyer les bleus de la peau. Laver tous les légumes et sécher.

Chez les poivrons bulgares, enlevez le cœur et les graines. Couper les poivrons et les oignons en gros cubes. Si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, le plat fini sera plus brillant et plus appétissant. Couper les carottes en cercles ou en demi-carottes. En général, la façon de couper les légumes peut être absolument n'importe quoi à votre discrétion.

Broyer les aubergines avec des barres ou des carrés.

Installer le casan. Envoyez les deux types d'huile au kazan. Remuez le bruit jusqu'à ce que le beurre se dissout.

Ajouter les morceaux de viande marinés au kazan. En remuant, cuisinez avant de rouler (ça m'a pris environ 20 minutes).

Capturez le porc à l'aide d'un bruit dans un bol profond séparé, laissant l'huile dans le kazan. Envoyer à l'huile d'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortez l'oignon de la casane et envoyez-le à la viande dans une tasse.

Il y a une file de pommes de terre. Faites-la frire à feu fort, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle s'enflamme.

Mettre les pommes de terre dans un bol de viande et d'oignon.

Envoyez des carottes et des poivrons dans la casanka. En remuant pour que rien ne nuise, cuire pendant environ 5-10 minutes.

Mettre les légumes à la viande et aux pommes de terre.

Faire frire les bleus dans le reste de l'huile pendant environ cinq à dix minutes.

Verser les tomates dans le hachoir à viande sur les aubergines. Les tomates peuvent être transformées en purée à l'aide d'un mixeur.

Mélangez-le bien. Saler au goût, poivrer, ajouter le paprika sucré et un peu d'ajica. Remuez encore, coulez sur le feu de camp pendant quatre minutes.

Envoyez à la casane tous les produits grillés du bol.

Bien mélanger tout, couvrir la casane avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les composants soient prêts.

À la fin de la préparation, essayer sur le sel et le saler si nécessaire.

Ajouter l'ail et les verts de horciani, coupés finement. Mélanger et laisser tomber sur les charbons qui fondent pendant un certain temps afin que le plat soit bu avec des arômes de feu de camp.

C'est prêt ! Offrez-vous à votre famille et à vos proches avant que tout ne se refroidit !