Pommes de terre avec de la viande dans le kazan

6 portions
2 heures

Comment faire des pommes de terre ragoûtées avec de la viande dans le kazan ? Préparez les produits dont vous avez besoin. Il est souhaitable de choisir la forme correcte et la même taille moyenne. C'est ainsi qu'il sera plus rapide à cuisiner et que le plat fini aura un aspect plus esthétique. Laver et sécher la viande. Nettoyer les pommes de terre et les laisser dans l'eau fraîche. Laver et brosser l'ail, les carottes et les oignons.

Laissez l'ail et les pommes de terre entiers. Couper les oignons en demi-anneaux, les carottes en barres de taille moyenne. Coupez la viande en gros morceaux à peu près égaux, en essayant de laisser un peu de graisse ou de graisse sur chaque morceau.

Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour ce faire, vous devez d'abord chauffer le casan, y verser un verre d'huile raffinée et bien le chauffer. Séchez bien les pommes de terre avec des serviettes en papier. Faire frire les pommes de terre 1-2 tubercules à la fois afin que l'huile ne perde pas de température.

Sortez les pommes de terre grillées avec du bruit et versez immédiatement du sel chaud. Faites frire toutes les pommes de terre.

De même, sécher et faire frire tous les morceaux de viande.

Saler les morceaux chauds de viande et saupoudrer de poivre noir frotté dans les mains avec du zira ou d'autres épices à votre goût. Et la viande et les pommes de terre sont encore crues à l'intérieur, mais grâce à la torréfaction, il y a eu une croûte qui gardera toute la jutosité des aliments à l'intérieur lors de la cuisson.

Beaucoup d'huile a été utilisée pour la torréfaction, il n'y a pas besoin de tant pour la cuisson, donc verser une partie. Il faut laisser tant pour que le fond de la casane soit caché de 1 à 1, 5cm.

Maintenant, remettez les produits dans la casane en les empilant en couches. Mettez les pommes de terre en premier.

Posez des morceaux de viande sur le dessus.

Sur une couche de viande, mettre les oignons coupés et les carottes, les gousses d'ail et les épices sèches à volonté (j'ai utilisé l'assaisonnement pour le porc). Ces légumes ne seront plus consommés, il faudra des jus et des arômes qu'ils donneront aux couches inférieures. Et bien sûr, pour que les choses soient bien cuites, il faut créer de la vapeur. Pour ce faire, verser doucement un peu d'eau le long des parois.

Maintenant, couvrez tout avec une assiette en céramique pour que la température soit plus élevée et que l'humidité s'évapore moins, puis fermez la caserne avec un couvercle. Faites le feu en dessous de la moyenne et passez environ 1 heures ou un peu plus. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle sans besoin, juste pour vérifier la présence de liquide et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Les pommes de terre dans le kazan avec de la viande sur la cuisinière sont prêtes. Servir le plat chaud, le mettre sur un grand plat, saupoudrer de verdure. Bon appétit !