Cornichons de poulet en sauce avec garniture

4 portions
2 heures

Préparer tous les ingrédients.

Pour la marinade, il faut mettre du poivre noir ou un mélange de poivrons, du sel et de l'ail finement haché dans du beurre ramolli.

Il est bon de mélanger le mélange et de frotter ses carcasses de cornichons.

Faire couler les carcasses frottées de poulet avec une fine couche de farine et les laisser mariner pendant 40-60 minutes (mettre les cailles dans le frigo pendant 3-4 heures)

Préparer les légumes en brossant les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper les carottes en épais, jusqu'à 1 cm d'épaisseur en tasses et en gros cubes d'oignon.

Sur une casserole chauffée, mettre le beurre et verser l'olive. Mélanger et mettre les carottes et les oignons cuits ici. Frire jusqu'à ce qu'il soit léger.

Mettre les cornichons trempés, les brûler d'un côté et les retourner.

Au centre de la casserole, mettre une cuillère à soupe de pâte de tomate et chauffer. En frottant avec une spatule.

Verser une cuillère à soupe de sauce soja et 200 ml de vin rouge sec. Buvez environ un tiers de la masse de liquide en éliminant l'alcool. Retourner les cornichons dans la casserole, mettre une gousse de poivre rouge au milieu de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux sous le couvercle. Environ 50-60 minutes.

Je cite la sauce des légumes dans le tamis et la peaufine à mon goût en ajoutant du sucre, du jus de citron, du basilic et du poivre rouge sucré.

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes et les faire frire sur de l'huile végétale de tous les côtés à la croûte rouge.

Faire frire les tomates cerises dans la même huile jusqu'à ce que la peau commence à éclater, en les remuant constamment et en les réchauffant bien.

Sur le plat, nous mettons des cornichons, les arroser avec de la sauce, saupoudrer de pommes de terre avec de l'aneth frais et des tomates brunes à côté. Bon appétit !