Lagman sur le feu de camp dans le kazan

10 portions
2 heures

Les nouilles sur le lagman peuvent être faites par vous-même à la maison, mais généralement, quand je cuisine sur le feu de camp, il n'est pas très pratique de faire le test et le roulage, par conséquent, dans ces cas, j'utilise des pâtes finies. Si les cuisinières ne sont pas à portée de main, pour faire bouillir les pâtes alors je jette des nouilles pures dans le casan au stade, quand les pommes de terre sont déjà prêtes, je les laisse sous le couvercle pendant 5 minutes, puis j'ajoute déjà des verts. Dans ce cas, vous obtenez un plat 2 en
1. Appétit pour vous !

Préparez tous les aliments nécessaires pour préparer le lagman dans la casane sur le feu de camp. Le lagman le plus délicieux, je pense, est obtenu à partir de viande de boeuf, de veau ou d'agneau, de même vous pouvez utiliser du porc, de la dinde ou de la viande de volaille. J'ai pris un morceau de cochon cette fois.

Brosser les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail. Coupez le poivre bulgare en deux, enlevez les graines et le cœur. Tous les légumes, y compris les tomates, dans de l'eau propre. Lavez soigneusement les tubercules de pommes de terre à l'aide d'une joue ou d'une éponge dans l'eau pour se débarrasser des résidus de terre et de boue.

Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux, ou en petits cubes, comme vous en avez l'habitude. Les pommes de terre sont mieux remplies d'eau froide à ce moment-là, sinon il y a un risque qu'elles s'assombrissent.

Coupez les carottes avec des barres ou frottez-les sur une grande tarte.

Laver un morceau de viande dans l'eau et sécher avec des lingettes en papier. Couper le porc en petits morceaux (environ de la boîte d'allumettes).

Moudre les tomates en cubes ou en morceaux de petite taille.

Mettez un feu de camp. Versez de l'huile végétale dans le kazan et attendez qu'elle se brise. Maintenez le feu au maximum, car dans les premières étapes de la préparation, les aliments doivent être grillés.

Envoyez la viande dans le kazan et, en remuant constamment avec du bruit, faites frire les morceaux jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse (cela prendra environ 7-10 minutes, dépend de la force du feu sous le kazan).

Ajouter ensuite les poivrons et les oignons à la viande, faire frire en remuant constamment les aliments, environ 2mn.

C'est la file des carottes.

Mélangez tout et faites cuire pendant 5 minutes à feu fort pour que tous les légumes soient légèrement allumés.

Envoyez les tomates au kazan. Les tomates sont mieux utilisées saisonnières, elles sont plus charnues, juteuses et ont un goût sucré.

Saler le contenu de la casane et ajouter les condiments préférés. J'ai utilisé des poivrons, un peu de piment, une demi-cuillère à café de houblon sunel et une pincée de zira.

Remplir les produits avec de l'eau, mélanger, après avoir bouilli, faire feu sous la casane modérée et cuire sous le couvercle fermé pendant environ 40 minutes. N'oubliez pas de mettre du bois pour ne pas éteindre le feu.

A ce moment, préparez le reste des ingrédients. Couper les pommes de terre avec les mêmes cubes de taille moyenne (environ 1cm par 1cm).

Coupez l'ail avec le couteau le plus finement possible, et coupez les verts arbitrairement.

Ajouter les pommes de terre à la casane.

Ensuite, envoyez la feuille de laurier et l'ail. Si j'ai des tomates cerises en stock, alors je les utilise généralement aussi pour faire des plats sur le feu de camp. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1t. l. Pâte de tomate.

Mélangez le contenu de la casane, essayez sur le sel, si nécessaire, puis finissez. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez de liquide, alors à ce stade, versez la quantité nécessaire d'eau bouillante. Laisser reposer sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement prêtes (environ 20 minutes).

À ce moment-là, faire bouillir les pâtes dans une casserole séparée.

Il reste les dernières touches. Ajouter les verts à la casane, la feuille de laurier peut être pêchée et jetée. Il a déjà rempli sa fonction en donnant son parfum au bouillon de tomate.

Retirer le casan du feu et laisser infuser le plat pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez servir le lagman dans des assiettes profondes, sous la forme d'une soupe épaisse, en ajoutant plus de liquide aux nouilles.

Soit sur des assiettes planes comme un deuxième plat chaud.

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).

Comment cuisiner correctement les pâtes, comment faire bouillir la pâte al-dente, comment choisir un produit de qualité pour éviter les déceptions et plus encore, lisez l'article « Pâtes et pâtes - subtilités de choix et secrets de cuisson ».

En plus du porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande dans ce plat. Tenez compte du fait que le temps de cuisson ainsi que le goût et la teneur en calories du plat changeront. Par exemple, le boeuf est préparé plus longtemps que le porc et le filet de poulet ou la dinde est plus petit.