Zraz pommes de terre avec de la viande

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire des grappes de pommes de terre avec de la viande ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. La viande hachée peut être utilisée à partir de n'importe quel type de viande. J'ai du porc-boeuf. Champignons, tout le monde peut être comme ça. J'ai des champignons boisés. Mais vous pouvez aussi prendre des champignons. Il suffit de bien les rincer. Nettoyer les pommes de terre de la peau et les laver des contaminants.

Remplir les pommes de terre pelées d'eau, mettre au feu et porter à ébullition. Saler un peu. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ça va prendre 15 ou 20 minutes. Les pommes de terre deviendront molles.

De la pomme de terre prête, égoutter toute l'eau, l'ouvrir avec un poussoir et laisser refroidir. Au refroidissement, laissez le couvercle légèrement ouvert pour laisser sortir l'excès de vapeur. En cas d'excès d'humidité, les griffes ne seront pas sculptées.

Pour préparer la farce sur une casserole chaude, verser un peu d'huile végétale et faire frire la viande hachée pendant 4-5 minutes.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez finement l'oignon et frottez les carottes sur la râpe. Ajouter les oignons et les carottes dans la casserole à la viande hachée. Faites frire tout ensemble pendant 2-3 minutes.

Coupez les champignons très finement.

Ajouter les champignons broyés dans la casserole à la viande hachée. Frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ça prendra encore 10 minutes.

La farce finie va commencer à griller un peu. Au goût, ajouter un peu de sel et d'épices. Ensuite, retirer la poêle du feu et refroidir la farce.

Dans les pommes de terre refroidies, ajouter l'œuf et la farine. Remuez tout.

Avec les mains mouillées, prenez quelques pommes de terre, formez une tortilla et mettez une farce de viande au centre. Ensuite, fermez comme un gâteau pour faire tomber les bords. Former le zraza et le couler dans la farine.

Mettre les dents prêtes sur une casserole chaude et faire frire avec une petite quantité d'huile végétale sur un petit feu.

Faire frire les griffes des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La sauce crème et ail sera le complément idéal. Pendant que les grappes sont frites, mélanger la crème aigre, l'aneth et l'ail.

Posez les zraz prêts sur une serviette en papier pour leur enlever l'excès d'huile. Servir les zrazas à chaud, en complétant avec la sauce. Bon appétit !