Agneau dans la manche dans le four

8 portions
9 heures

Comment faire cuire l'agneau dans la manche au four ? Préparez les produits. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'agneau, j'ai pris une jambe d'agneau. C'est mieux si l'agneau est réfrigéré, pas une glace. Laver la viande et bien sécher. Coupez-lui la graisse si elle est trop.

Peler l'ail. Coupez finement la moitié de l'ail.

Mélanger l'ail haché avec le sel, le zira moulu et le poivre.

Trouvez la jambe avec le reste de l'ail et frottez-la de tous les côtés avec le mélange de sel.

Mettez la viande dans votre manche.

Mettre dans la mayonnaise le reste de l'ail avec le sel (généralement le mélange s'assombrit un peu). Y ajouter la sauce soja et mélanger.

Verser la mayonnaise sur la viande.

Attachez les bords et secouez bien pour que la mayonnaise soit répartie sur toute la manche. Mettez le manchon avec l'agneau sur la plaque de cuisson et mettez-le au frigo pendant 5-6 (minimum 3) heures pour mariner.

Lorsque la viande est trempée, épluchez les pommes de terre et coupez chaque tubercule en deux ou en plusieurs morceaux si les pommes de terre sont grandes.

Mettre les pommes de terre dans la manche à la viande (sur la viande), attacher la manche.

Retournez la manche par les pommes de terre en bas et mettez sur la rôtissoire. Mettez-le en place. Cuire à 220 degrés pendant 20 minutes, puis à 160 degrés pendant 1, 5 heures.

Couper la manche pour faire une croûte sur la viande.

Épluchez l'oignon, coupez-le en moitiés. Le site de la coupe est salé, poivré (avec un mélange de poivre et de zira), trempé dans l'huile et mis sur la plaque de cuisson en tranches vers le bas. Remettez la plaque au four et faites cuire encore 30 minutes à 160 degrés.

Préparez les tomates et les poivrons pour les servir - coupez-les magnifiquement.

Sur un plat chauffé, mettre la viande et les pommes de terre avec les oignons.

Bien ranger les tomates.

Et du poivre. Remplir le plat avec le jus de la manche. Décorer avec de la verdure.

Servez le plat à la table. Bon appétit !