Rôti dans la citrouille au four avec de la viande

4 portions
2 heures 30 min

Comment faire rôti ? Nous aurons besoin d'une citrouille d'environ 2 kg ou de deux petites citrouilles de 1 à 1, 2 kg. La citrouille doit être de forme arrondie, avec un espace suffisant à l'intérieur pour la farce. Laver soigneusement la citrouille et la sécher. Coupez doucement le haut. Il n'est pas nécessaire de trop reculer pour que l'espace à l'intérieur de la citrouille soit plus grand.

Attention, en essayant de ne pas endommager les parois, sinon le jus de la chaleur s'écoulera, retirer les graines de la citrouille avec une cuillère. Ne touchez pas la pulpe des parois.

Si après le traitement de la citrouille, il reste une pulpe utile, coupez-la en petits cubes et ajoutez-la à la farce.

Préparer les ingrédients nécessaires pour la farce.

Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. J'ai pris la chair de boeuf, mais elle peut être remplacée par du porc.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Si le diamètre de la carotte est petit, vous pouvez le couper en tasses. Si les carottes sont aussi petites que les miennes, prenez deux trucs.

Couper la tomate en petits cubes. J'ai une grosse tomate, donc je n'en ai utilisé que la moitié.

Coupez le persil, secouez l'eau et coupez finement avec un couteau.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Faites frire la viande à feu fort jusqu'à ce qu'elle soit brune.

Quand il n'y a plus de zones rouges vives crues sur la viande, ajoutez les légumes préparés dans la casserole et faites-les frire ensemble, parfois en remuant, environ 10 minutes.

Verser 200 ml d'eau chaude, ajouter les gousses d'ail entières pelées, la pâte de tomate et les épices.

Tout mélanger soigneusement, porter à ébullition et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.

À la fin, ajouter les verts et mélanger.

C'est un mélange de légumes à moitié mouillé. Comme la viande et les légumes ont été brûlés et cuits pendant un court moment, ils seront prêts au four. Nous avons besoin d'un plat pour que les légumes ne se sèchent pas et que le plat soit juteux. En outre, la citrouille est imprégnée de jus de viande et deviendra aromatique.

Remplir la citrouille avec la farce préparée.

Couvrir avec le couvercle coupé précédemment.

Envelopper la citrouille dans l'aluminium et mettre la plaque de cuisson figée avec de l'aluminium. Dans le papier, la citrouille disparaît plus vite et plus uniformément. En plus, l'aluminium protégera du jus sur la merde. Cuire la citrouille dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 1-1, 5 heures en fonction de la variété, de la taille de la citrouille, de l'épaisseur et de la densité de ses parois.

De la citrouille prête, enlevez l'aluminium, repositionnez soigneusement la citrouille sur le plat et servez à la table. Bon appétit !