Canard du nouvel an entier dans la manche dans le four cuit

10 portions
14 de l'heure

Comment faire cuire le canard dans sa manche dans le four ? Préparez les produits. Décongeler préalablement le canard en le transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur. Prenez des pommes, si possible, des variétés acides.

Lavez bien le canard et séchez-le avec des serviettes en papier. S'il reste des plumes dessus, enlevez-les ou brûlez-les.

Mélanger le sel avec le poivre et bien frotter le canard de tous les côtés avec ce mélange.

Préparez la marinade. Comment faire une marinade ? Dans un petit bol, verser le jus d'un demi-citron. Pour obtenir plus de jus, lavez le citron, soufflez-le avec de l'eau bouillante et roulez sur la table avec force.

Ensuite, le jus de la moitié de l'orange, l'autre moitié jusqu'à ce que vous enleviez - il sera nécessaire à l'avenir.

Ajouter la sauce soja au jus.

Puis du miel. Prenez du miel naturel, c'est mieux s'il est liquide, piqué un peu dans un bain d'eau.

Bien mélanger tous les ingrédients - la marinade est prête !

Plantez le canard avec de la marinade - il est très pratique de le mariner dans le canard. Laissez-le au moins 5-6 heures, et mieux encore, pour la nuit, la marinade rendra sa viande très douce et éliminera complètement l'odeur caractéristique. Pendant la marinade, il est préférable de retourner le canard toutes les 1-2 heures pour que la marinade imprègne uniformément le dos et la poitrine de l'oiseau.

Quand le canard se bloque, coupez l'autre moitié de l'orange en morceaux.

Laver la pomme, couper en morceaux et enlever le cœur.

Dans l'abdomen, mettez des pommes et des oranges coupées, vous ne pouvez même pas le coudre - tout restera en place

Mesurez la longueur de la manche, attachez-la à un bord et placez le canard.

Si vous le souhaitez, couvrez-la de pommes de terre - à mon avis, c'est très pratique : nous résolvons le problème de la garniture, et les pommes de terre imprégnées de jus de canard aromatiques sont très délicieuses !

Avec un cure-dent, faites quelques perforations dans votre manche pour faire sortir l'air. Cuire le canard au four à 200 degrés pendant 1, 5-2 heures, selon la taille du canard. Mon canard était prêt dans 1, 5 heures.

Après le temps spécifié, couper la manche. J'ai un canard dans la manche, mais si vous ne l'avez pas fait, ramenez le canard au four ouvert pendant encore 15-20 minutes.

Notre plat de fête chic est prêt !

Bon appétit !