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Poulpe en sauce tomate au four

Recettes de cuisine / Meilleurs choix

6 portions
2 heures

Poulpe - 2,5 kg, Pommes de terre - 750 gr, Oignons - 1 pcs., Ail - au goût, Huile d'olive - 50 ml, Sucre - 1 thé, beurre - 30 gr, poivre bulgare - 1 pcs, Tomates - 500 gr, Poivrons tranchants - 5 gr, Prunes - 200 gr, Citrons - 0.5 pcs, Sel - au goût, Poivre - au goût, sauce Worcester - 1 chain.l., Câpres - 20 gr, Vert - au goût

Laver la pieuvre, couper la tête, laisser seulement les tentacules.

Mettez la pieuvre dans l'eau bouillante, faites cuire pendant une heure 1 à feu doux.

Préparation de la sauce. Coupez finement l'oignon et l'ail.

Sur une casserole chauffée, verser l'huile d'olive, mettre l'oignon haché, bien faire frire à grand feu.

Ajouter le sucre.

Ajouter l'ail à l'oignon.

Ajouter le beurre.

Couper les poivrons en grandes pailles, les envoyer dans une casserole à l'oignon et à l'ail.

Ajouter les tomates à la casserole avec les oignons grillés, l'ail et le poivre. Éteindre à feu doux.

Couper le poivre brûlant en anneaux, l'envoyer à la casserole avec la sauce.

Ajouter la crème.

Enlever les os de la moitié du citron, mettre le jus dans la sauce.

Ajouter le sel et le poivre au goût.

Ajouter la sauce Worcester.

Couper finement les câpres, les envoyer à la poêle. La sauce est prête.

Sortir la pieuvre de la casserole. Couper les tentacules.

Au fond de la forme résistante à la chaleur, mettre la moitié de la sauce.

Mettre les tentacules sur la sauce.

Couper les pommes de terre pelées en gros cubes ou en anneaux. Mettre en forme sur les tentacules.

Mettre le reste de la sauce sur les pommes de terre.

La forme est bien fermée avec de l'aluminium de tous les côtés. Mettre au four pendant 40 min, régler la température à 180 gr.

Après 40 minutes, obtenir la forme, faire une incision dans l'aluminium, étaler sur les assiettes, décorer avec des verts frais, le plat est prêt ! Bon appétit !