Porc coréen au four avec des pommes de terre

4 portions
4 heures 30 min

La préparation de la Coréenne doit commencer à l'avance - avec la marinade. Si vous prévoyez de servir un plat pour le dîner, marinez le matin, et si pour un déjeuner festif, il est préférable de commencer la préparation dès le soir. Bien que si le temps est réduit, les 2 heures de marinage seront suffisantes. La Coréenne a besoin de se couper les cheveux, de se laver, de nettoyer les piles, et de couper la graisse dessus. Préparez la marinade, pour laquelle vous devez mélanger jusqu'à l'état de l'émulsion de miel, de la sauce de soja, de l'huile végétale, du sel et des épices. Frottez la marinade coréenne et placez-la dans un récipient en plastique avec un couvercle. Mettez la viande au réfrigérateur (idéalement, vous devez secouer le récipient avec la viande toutes les 45-60 minutes). Dans les 30 minutes avant la cuisson, sortez le récipient de la Coréenne du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe. Allumez l'armoire à vent jusqu'à 200 degrés. Mettre le Coréen dans un moule à cuire et le mettre au four pendant 15 minutes. Ensuite, serrez la forme avec de l'aluminium et réduisez la température à 180 degrés. Cuire la viande pendant 60-90 minutes. Pendant que la Coréenne est cuite au four, commencez à préparer les pommes de terre. Lavez-le et nettoyez-le. Dans chaque pomme de terre faire quelques incisions à une distance de 0, 5 cm l'une de l'autre, sans finir jusqu'à l'extrémité 3-5 mm. Vous devriez avoir une « harmonica » de pommes de terre. Mettre les pommes de terre dans une casserole, remplir d'eau froide et porter à ébullition à feu moyen. Éteignez le feu, égouttez doucement l'eau, prenez les pommes de terre sur le plat et réfrigérez. Coupez le bacon. Les morceaux doivent être de la taille sous les coupes dans les pommes de terre. Faites sauter les pommes de terre avec du bacon, salez-les et poivrez-les. Sortez la viande du four (au moins 60 minutes), augmentez la température du four à 190 degrés, enlevez l'aluminium, répartissez les pommes de terre autour de la viande, lavez-la avec de l'huile végétale et faites cuire encore 30 minutes. Si vous pensez que les pommes de terre n'ont pas assez de croûte rouge, après le cycle de cuisson principal, allumez le grill pendant 5-7 minutes. Couvrir la viande prête avec les pommes de terre avec de l'aluminium pendant 5-10 minutes, puis la mettre sur le plat. Servir les Corées de porc avec les pommes de terre chaudes, décorées de verdure si désiré. Bon appétit !