Citrouille au miel et aux pommes de terre cuites au four

4 portions
45 min

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Comment est-il bon de cuire une citrouille avec des pommes de terre au four ? Il est très facile de le faire, la première chose à faire est de préparer tous les produits. Pour préparer un plat, il est préférable d'utiliser la citrouille de Hokkaido. Cette variété a un goût doux et délicat et un arôme musqué. La citrouille a une peau fine, donc nous allons cuire un légume sans nettoyer la peau.

Lavez soigneusement les pommes de terre à l'aide d'une joue ou d'une éponge dure pour se débarrasser de la saleté et des résidus de la terre. Remplissez-le d'eau froide et mettez-le sur un feu fort. Après avoir bouilli, réduire les flammes et faire cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes (pratiquement jusqu'à ce qu'elles soient prêtes). Ensuite, égoutter l'eau bouillante et refroidir les tubercules.

Lavez très bien la citrouille, coupez-la en deux, enlevez les graines et les entrailles.

J'avais une petite citrouille, je n'ai utilisé qu'une moitié pour la recette. Alors, coupez Hokkaido en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur (comme sur la photo).

Préparez la marinade. Dans un petit bol, mélanger une cuillère de miel, d'huile végétale ou d'olive passée par une seule gousse d'ail, du sel et du poivre. J'ai aussi ajouté une pincée de muscade. La quantité de sel doit être déterminée à votre goût. J'avais besoin d'une cuillère à café incomplète.

Remplir la citrouille de marinade, mélanger doucement et laisser reposer pendant 5-10 minutes. Pour la marinade, il est pratique d'utiliser un sac de cellophane, de sorte que, sous agitation, la marinade enveloppe autant que possible tous les morceaux de citrouille.

Coupez le haricot fumé en petits cubes, utilisez du bacon à volonté. Épluchez l'oignon de la coquille et frottez-le sous l'eau courante. Coupez finement l'oignon. Mettez le lard et l'oignon dans la casserole et mettez-le sur le feu fort. Au fur et à mesure que la poêle se réchauffe, le caillou fondra et les oignons se fermenteront. Faire frire le saindoux et l'oignon jusqu'à la consistance souhaitée. Je cuisinais avant l'apparition de la teinte dorée.

Posez la citrouille marinée sur une plaque de cuisson avec du papier de boulangerie. Mettre au four chauffé, cuire au four à 180 degrés 20 minutes.

À ce moment-là, brosser les pommes de terre refroidies et couper en cercles.

Envoyez les pommes de terre à l'arc. Mélanger.

Si vous avez encore de la marinade de la citrouille, versez-la aussi dans la casserole (j'ai eu environ 1 cuillère à soupe). Ajouter une deuxième dent d'ail, préalablement broyée et une pincée de sel si nécessaire. Faites frire pendant environ 1-2 minutes, parfois en remuant.

Dans un moule à cuire en première couche, mettre les pommes de terre.

Ensuite, faites une couche avec des morceaux de citrouille cuite. Envoyez-le au four pendant 10 minutes. Quelques minutes avant d'être prête, j'ai saupoudré un plat de parmesan et d'herbes italiennes congelées.

Il s'est avéré indescriptible délicieux et satisfaisant !