Canard farci de pommes de terre et cuit au four

8 portions
15 heures 30 min

Pour préparer un canard farci délicieux, il faut le choisir correctement : sa peau doit être claire et sa viande ne doit pas être foncée. Avant de préparer, le canard doit être barré, et mieux vaut 10-12 heures. Le canard farci de pommes de terre est préparé comme suit. D'abord, tous les produits nécessaires sont préparés. Pour la marinade, la mayonnaise, le miel et la moutarde sont mélangés. Le canard est d'abord soigneusement frotté de tous les côtés avec du sel, du poivre et de l'ail (3 dents), et seulement ensuite avec de la marinade cuite. Pendant que la viande est marinée, les pommes de terre sont nettoyées, lavées et séchées avec une serviette. Ensuite, les pommes de terre entières sont grillées jusqu'à l'apparition d'une belle croûte sur l'huile végétale, puis saupoudrées de sel et d'ail restant, saupoudrées avec les herbes et les condiments préférés. La carcasse de canard est remplie de pommes de terre avec des condiments. L'incision de l'abdomen est cousue avec un fil simple. Dans un moule à cuire, verser un demi-verre d'eau, mettre le canard et l'envoyer dans un four préchauffé à une température de 220 degrés pendant 2 heures, arroser toutes les demi-heures avec de la graisse de canard. Si vous utilisez un canard domestique, le temps de cuisson peut augmenter jusqu'à 2, 5 - 3 heures. Canard farci de pommes de terre et cuit au four prêt ! Bon appétit !