Lièvre avec pommes de terre au four

6 portions
1 du jour 2 de l'heure


1. Le lièvre doit être lavé et trempé dans l'eau froide pendant 24 heures. L'eau doit être changée périodiquement. Ensuite, saler la viande environ 1 p. sels et bien mélanger. Épluchez les pommes de terre et coupez chaque tubercule en 4 morceaux. Nettoyer les carottes et couper avec des rondelles de 0, 3 à 0, 5 cm d'épaisseur Nettoyer l'oignon et couper avec des anneaux de la même épaisseur de 0, 3 à 0, 5 cm. Au lieu d'un grand oignon, vous pouvez essayer et acheter l'oignon des échalotes. Il est sucré et il s'approche très bien de cette viande. Pas besoin de couper les échalotes.

2. Préchauffer le four à 170 degrés. Mettez une douille de cuisson dans un moule confortable pour le four. Ensuite, placez la lièvre en couches, les pommes de terre, les oignons et les carottes en haut. Verser de l'eau dans la manche, fixer les extrémités. Percer le haut plusieurs fois la manche pour laisser sortir la vapeur.

3. Mettez le lièvre avec les pommes de terre au four pendant 1, 5-2 heures. Jusqu'à 20-30 minutes avant d'être prêt, ouvrez la manche ou mettez son contenu dans le moule et faites cuire à l'air libre pour faire tomber la viande et les légumes. Servir avec le vin rouge et le sauveteur pour le chasseur. C'est sympa !