Coutya de riz avec raisins secs et miel

3 portions
30 min

Préparons les ingrédients de la coutija à base de riz. Il est préférable de prendre du riz à la vapeur pour qu'il ne se transforme pas en bouillie visqueuse après la cuisson. En plus des raisins secs, vous pouvez utiliser le curaga et d'autres fruits secs, les noix, souvent ajouter des amandes écrasées.

Le riz doit être bien lavé en changeant plusieurs fois d'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Plus le riz sera lavé, moins il restera de gluten, et plus la bouillie sera bouillie. Ensuite, nous mettons le riz dans une casserole ou d'autres ustensiles métalliques destinés à la cuisson. Nous versons du riz d'eau froide propre de sorte que l'eau recouvre le contenu de la vaisselle d'un centimètre plus haut.

Pendant la cuisson du riz, préparons les raisins secs et d'autres fruits secs lors de leur utilisation. On lave les raisins secs avec de l'eau courante, on enlève les queues et d'autres impuretés. Mettre les raisins secs dans un bol profond, verser de l'eau bouillante, laisser pendant 15 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée, les raisins secs sur une serviette en papier ou d'une autre façon. Le reste des fruits secs, s'il y en a, sont préparés aussi, coupés finement avec un couteau.

On met la casserole sur le feu, on la porte à ébullition, en remuant périodiquement le riz pour qu'il ne s'accroche pas immédiatement au fond. Ensuite, le feu est réduit au riz minimum et varié jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie, le riz à ce stade n'a pas besoin d'être mélangé. Riz varié pendant environ 20 minutes. Ensuite, nous éteignons le feu.

Dans le riz fini, ajouter le miel et les raisins secs, mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour créer un équilibre gustatif. Pendant que les kutya sont chauds, nous les transférons dans un pia profond, nous les couvrons de dessus avec une assiette et une serviette pour qu'elle refroidit lentement. Coutier doit être complètement refroidi, seulement après cela, il est servi à la table de fête ou de commémoration.

Nous décorons le plat sur le dessus avec des noix broyées ou des fruits secs cuits. Nous servons ce plat traditionnel à la table. Bon appétit !