Blunmanger recette classique

10 portions
4 heures 40 min


1. Mélanger le lait et la crème grasse, puis verser le tiers du mélange obtenu dans un récipient séparé.

2. Dans du lait fondu avec de la crème, ajouter la farine de riz, mélanger.

3. Le reste du lait avec de la crème est mis à feu moyen et porté à ébullition, réduire le chauffage au minimum, mettre les noix poussées, mélanger.

4. Verser le mélange lait-farine dans la casserole, ne pas remuer.

5. Versez du sucre, mélangez-le. Essayez le goût - il est temps d'ajuster la douceur en ajoutant plus de sucre si vous le souhaitez.

6. Ajouter la muscade et le zeste de citron.

7. Sans remuer, faire cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il s'épaississe.

8. Disperser le mélange obtenu par les moulures, attendre le refroidissement.

9. Rangez-le au frigo pendant 3-4 heures, ou vous pouvez le faire toute la nuit (les moules sont mieux emballés avec un film alimentaire). Bon appétit !