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Fondan classique

Recettes de cuisine / Meilleurs choix

4 portions
25 min

Chocolat amer - 100 gr, Beurre - 30 gr, Œufs de poulet - 2 pcs, Farine de blé - 2 st.l., Poudre de cacao - 2 Chain.l., Sucre en poudre - 50 gr, Poudre à pâte - 5 gr, Sel - au goût, Glace - 100 gr

Commençons à faire un dessert français avec le choix du chocolat. Le chocolat amer doit nécessairement être de haute qualité, dont la teneur en cacao ne doit pas être inférieure à 72 % à 90 %.

Nous cassons le chocolat en morceaux de petite taille, nous le mettons dans un récipient dans lequel nous le noyerons plus tard. On transforme également un morceau de beurre en morceaux de petite taille en le coupant à l'aide d'un couteau. Nous ajoutons aux morceaux de chocolat et envoyons le récipient avec le contenu faire fondre les ingrédients dans le bain de vapeur, en les remuant constamment et en les amenant à une masse homogène.

Dans un récipient séparé, nous mettons des œufs, nous versons de la poudre de sucre. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec la poudre jusqu'à ce que la mousse blanche se forme.

Dans la masse de sucre d'œuf, tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez la poudre de cacao (tout comme le chocolat doit être d'excellente qualité), la poudre et un peu de sel. Mélanger à nouveau tous les ingrédients.

On verse la masse fouettée dans l'huile de chocolat et on mélange bien avec une cuillère en bois pour que la masse devienne homogène.

Nous réchauffons l'armoire à vent à une température de 200 ° C. Nous allons maintenant préparer les formulaires dans lesquels les fondations seront cuites. Pour ce faire, nous prenons les ramequins et les graisser avec de l'huile. Ensuite, on les asperge de poudre de cacao, on remplit les moules de 2/3 de la masse de chocolat. Vous pouvez également utiliser des moules ensilés, de sorte qu'il sera plus facile d'extraire les muffins du moule. Les ramequins à la masse de chocolat sont envoyés au four chauffé pendant 5, 5 minutes. Lors de la cuisson, n'ouvrez en aucun cas le four !

Nous sortons les fondans du four et les servons immédiatement à la table, en les retirant de la forme céramique ou en les laissant dans les ramequins, cela dépend de la nourriture que vous préférez ou de l'humeur. On sert un dessert français avec une boule de glace.