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Les pigeons sont classiques dans une casserole

Recettes de cuisine / Meilleurs choix

8 portions
2 heures 30 min

Choux blanc - 1 pcs, Huile végétale - 2 tables, Bouillon - 800 ml, Smetana - 4 tableaux, Ketchup - 3 tableaux, viande hachée - 500 gr, Tomates - 300 gr, Riz - 150 gr, Ail - 3 dents, Carottes - 1 pcs., Oignons - 1 pcs., Aneth - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût

Comment faire des pigeons classiques dans une casserole ? Préparez les produits. Choisissez le chou des pigeons de grande taille, pas très serré, de sorte qu'il est plus facile de séparer les feuilles. La viande hachée peut être de n'importe quelle viande, mais la recette classique utilise un mélange de boeuf et de porc.

Cassez le chou Kochan sur les feuilles. Ensuite, faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce. Coupez la partie épaisse de chaque feuille à la base ou retirez-la avec un marteau de cuisine pour que les pigeons soient plus confortables.

Préparez la farce. Comment faire une farce pour les pigeons ? Épluchez les carottes et frottez sur la râpe. Éplucher l'oignon et moudre.

Faire frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient doux.

Rincez le riz jusqu'à transparence dans quelques eaux, versez-le dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Il suffit de le faire bouillir pendant 5 minutes après avoir bouilli. Ensuite, incliner le riz sur la passoire et refroidir.

Brosser l'ail et passer à travers la presse.

Laver les tomates et les râper.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le riz, les oignons, les carottes, les tomates, l'ail et l'aneth, ajouter le sel et le poivre au goût.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

On commence à former des pigeons. Sur le bord de la feuille de chou, placez une ou deux cuillères à soupe de farce.

Roulez la feuille avec un convertisseur. Utilisez toutes les feuilles et toute la viande hachée.

Faire frire les pigeons dans une casserole d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux côtés.

Préparez la sauce. Comment faire une sauce pour les pigeons ? Préparez les produits. Au lieu d'un bouillon, vous pouvez utiliser une décoction dans laquelle les feuilles ont varié.

Mélanger le ketchup avec la crème et le bouillon, mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser les pigeons grillés dans une casserole profonde et verser la sauce jusqu'au sommet des pigeons. Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 40-60 minutes. Servez des bleus avec de la crème aigre.