Froid de porc et de boeuf classique

10 portions
2 jours

Comment faire un rhume classique à base de porc et de boeuf ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Gratter le rouleau et les jambes avec un couteau et bien rincer.

La viande pour le froid doit être trempée. Quand il est trempé dans l'eau, le sang de la viande sort, ce qui signifie que le bouillon fini pour le froid sera plus transparent. Pour ce faire, pliez le porc et le bœuf dans le bassin et versez complètement de l'eau. Laissez-le pour la nuit.

Le matin, égoutter l'eau et rincer la viande à nouveau dans l'eau courante.

Pour la cuisson, prenez une grande casserole. J'ai 10 litres. Verser les poivrons dans la casserole avec les pois et ajouter la feuille de laurier.

Mettre le porc et le boeuf dans une casserole et tout remplir d'eau. Mettre sur le feu, porter à ébullition et faire cuire pendant 6 heures à feu doux. Il y aura une mousse à bouillir - il faut l'enlever.

Préparer les oignons et les carottes. Nettoyez et frottez.

Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons et les carottes dans la casserole dans le bouillon bouillant. Ajouter le sel. Lors de la cuisson, une partie de l'eau sera bouillie. servir de l'eau chaude au besoin. Pendant la cuisson prolongée, la viande deviendra très douce et s'éloignera complètement des os. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Avec le bruit, retirer tout du bouillon. Séparer la viande des os. Faites passer le bouillon à travers la sitechko pour qu'il n'y ait pas d'os dedans.

Pour le froid, prenez la vaisselle appropriée et mettez la viande dedans. Épluchez l'ail et passez à travers la presse dans toutes les assiettes.

Remplissez la viande de bouillon et mettez-la au frigo pendant quelques heures pour la figer.

Un froid délicieux et copieux est prêt ! Bon appétit !