Les galettes classiques de pozharsky

4 portions
1 heure 40 min

Comment faire frire les galettes classiques de Pozharskaya ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Si vous avez une poitrine de poulet congelée, sortez-la du congélateur à l'avance et laissez-la dégeler à température ambiante. Envoyez le beurre au congélateur pendant quelques minutes, il doit être légèrement lavé.

Coupez quelques tranches de pain en très petits cubes avec un couteau pointu. Mettez les morceaux de pain en une seule couche pour les faire sécher pendant que vous faites cuire la viande hachée.

Dans une assiette profonde, verser la crème et y incorporer le reste du pain, n'utiliser que la pâte, et couper les croûtes restantes pour paner les chaudrons.

Épluchez les oignons de la coquille, frottez-les et broyez-les dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient purés (vous pouvez utiliser le hachoir à viande). Mettez l'arc dans une capacité profonde.

Sauter le filet de poulet à travers le hachoir à viande à l'aide d'un tamis fin ou moudre dans un mixeur.

Envoyez la poitrine écrasée à l'arc. Ajouter le pain imbibé de crème dans le bol. Retirer l'huile du congélateur et frotter sur une petite tarte. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Bien éteindre la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrez le bol de film alimentaire et mettez-le au frigo pendant une heure pour que la viande hachée insiste et devienne plus dense.

Comment la masse de chaudron est-elle divisée pour les chaudrons de Pozharsky ? Mouiller vos mains dans l'eau froide et former de petites galettes. La viande hachée est très douce, donc agissez avec soin. Égoutter chaque chaudron dans des morceaux de pain séchés en poussant légèrement le pain dans la viande de poulet.

Laissez les galettes sur la table de cuisine pendant 5 à 10 minutes.

Dans une poêle au fond épais, chauffer l'huile végétale. Faire frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce que la teinte dorée apparaisse sur les miettes.

Retourner doucement et laisser revenir quelques minutes. Tremper les galettes avec des lingettes en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.

Mettre les galettes sur la plaque de cuisson. Mettez-le au four chauffé littéralement pendant 15-20 minutes et mettez-le à fond. La température du four doit être d'environ 180 degrés, le mode haut-bas.

Servez les pots d'incendie jusqu'à ce que vous soyez refroidis !