Crème brûlée classique

6 portions
1 heure 20 min

Préparons les produits. Les œufs ne prendront que des jaunes) Mettez de l'eau à chauffer tout de suite, nous avons besoin d'eau bouillante.

Séparer les jaunes des protéines, mettre le sucre sur les jaunes et battre avec le mixeur. Les protéines ne seront pas utiles. Vous pouvez les utiliser dans d'autres produits de boulangerie.

Pendant que les jaunes battent, la gousse de vanille enlever le milieu, ou le sucre de vanille (ou la teinture de vanille) ajouter à la crème, mettre sur le feu pour chauffer, MAIS NE PAS FAIRE BOUILLIR ! Comme vous verrez des signes de bouillonnement, retirer immédiatement du feu.

Puis versez de la crème chaude avec un jet fin, sans arrêter de battre les jaunes avec le sucre.

Tout va bien.

Ensuite, la masse doit être traitée à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. On fait chauffer le four à 150 degrés.

S'il y a une mousse en haut, enlevez-la.

Ensuite, disperser la masse le long des moules de portions en céramique, sans atteindre le haut quelque part de 1-1, 5cm. J'ai eu ces 6 formes. Nous mettons les moules dans la plaque de cuisson et y versons de l'eau bouillante très soigneusement pour que l'eau arrive au milieu des moules. On le met au four chauffé pendant 50 minutes.

Voici notre crème brune. Il faut le retirer, le laisser refroidir et le mettre au frigo pendant 6-8 heures. C'est mieux pour 24 heures. Pendant ce temps, la crème se stabilise encore mieux et deviendra très savoureuse.

Voici une crème brune bien refroidie.

Avant de servir, vous devez faire une croûte de caramel - c'est une carte de visite & quot ; crème brune. Pour ce faire, mettre 1 cuillère à café de sucre dans chaque moule, répartir uniformément - il suffit de tourner le moule dans les mains sous l'inclinaison, le sucre sera bien distribué.

On prend le brûleur, on allume le minimum et on fait fondre le sucre. C'est une croûte. S'il n'y a pas de brûleur - allumer le grill et mettre les moules sous le grill dans le four, seulement contrôler pour ne pas ressentir le sucre.

Nous décorons avec de la menthe et des fraises) C'est la beauté que nous avons eu)

La crème brune est très douce et la croûte de caramel est le haut de la béatitude)) Votre famille, les invités seront ravis, croyez-moi !