Cordon bleu classique avec jambon et fromage

6 portions
1 heure 20 min

Comment faire un cordon bleu classique avec du jambon et du fromage ? Il nous faudra : 600 g de chair de veau ou de boeuf ; 100 g de jambon ; 80 g de fromage ; poivre noir moulu et sel au goût.

Couper le bœuf en plaques d'une épaisseur n'excédant pas 1 cm.

Mettre un film alimentaire ou un sac de cellophane sur la viande et battre avec un marteau pour que la tranche devienne mince. Battre d'un seul côté pour ne pas endommager l'intégrité de la pièce de viande. C'est là que le fromage fondu va passer.

Saler la viande, poivrer.

Coupez également le jambon en fines tranches.

Couper le fromage en fines tranches.

Sur une tranche de boeuf, mettre 1-2 tranches de jambon. Répartir 1-2 tranches de fromage sur le dessus.

Enroulez la viande avec un roulet dense, en laissant tomber les bords latéraux pour que le fromage ne s'écoule pas.

Pour le panage, nous aurons besoin de : 100 g de pain ; 1 œuf ; 4. Du lait.

Mélanger l'œuf avec le lait et battre jusqu'à homogénéité. Verser les miettes sur une assiette plate.

Mettez les roulettes dans l'œuf battu.

Ensuite, plongez soigneusement dans les miettes de panage.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et faire frire le cordon bleu de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte rousse apparaisse.

Servez le cordon bleu chaud. Bon appétit !