Lasagne végétale à la maison classique

6 portions
1 heure 14 min

Comment faire de la lasagne végétale à la maison est classique ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Laver les légumes sous l'eau courante. Chez la courgette et l'aubergine, couper les fruits, faire de même avec le poivre bulgare et le nettoyer des graines (pour la luminosité du plat fini, les poivrons ont été utilisés dans une recette de différentes couleurs). Éplucher l'oignon et l'ail de l'écorce. Peler les carottes de la peau.

Coupez tous les légumes en petits cubes (essayez de faire autant de cubes que possible, de sorte que la farce de lasagne finie sera plus appétissante et plus belle). Mettre les aubergines coupées dans un bol, saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Après ce temps, lavez-les et mettez-les sur une passoire pour que les verres soient à l'eau. Ça enlèvera l'amertume des légumes.

Prenez la casserole, mettez-la sur le feu. Verser l'huile végétale, laisser chauffer et ajouter l'oignon avec les carottes. En remuant constamment, frire les légumes jusqu'à ce que la teinte dorée apparaisse à l'oignon.

Ensuite, mettre les poivrons et les aubergines dans la poêle. Frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes à feu supérieur à la moyenne. N'oubliez pas d'interférer périodiquement avec les légumes, sinon ils peuvent les assouplir.

L'étape suivante, envoyer les courgettes, les tomates et la pâte de tomate à la poêle. Saler et poivrer au goût. Mélanger les légumes, réduire le feu à la moyenne et tout éteindre sous un couvercle semi-fermé pendant environ cinq à dix minutes. Si les tomates ne sont pas saisonnières et sont pratiquement insipides, ce qui arrive en hiver et au printemps, il faut ajouter une pincée de sucre au ragoût de légumes. Retirer les légumes prêts du feu.

Pendant que les légumes sont refroidis, préparez la sauce Béchamel. Pour ce faire, dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer constamment la corolle, la faire frire quelques secondes à feu moyen.

Ajouter le lait, une pincée de sel, le poivre au goût moulu et un peu de muscade. En remuant tout le temps, préparez tout jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement. Retirer la sauce du feu et refroidir légèrement.

Maintenant, nous allons commencer à assembler la lasagne. Prenez un moule pour la cuisson, laver le fond avec de l'huile végétale. Verser un peu de sauce Béchamel et répartir uniformément sur toute la surface. Placez les feuilles de lasagne sur le dessus (regardez les instructions de préparation des feuilles sur l'emballage, il est possible qu'elles doivent être préalablement cuites).

Laver les feuilles avec la sauce Béchamel et mettre une couche régulière de farce de légumes (environ 1-1, 5 cm d'épaisseur).

Saupoudrer de ragoût de légumes sur le dessus avec du fromage frit.

Ensuite, répétez toutes les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés.

La dernière couche doit être des feuilles de lasagne. Remplissez-les de sauce et saupoudrez abondamment de fromage. Couvrez la forme avec un couvercle ou de l'aluminium et mettez-la au four préchauffé à 180-200 degrés, pendant 30-40 minutes. Le temps est indiqué approximativement, orientez-vous vers les capacités de votre four.

Ensuite, enlevez le couvercle (papier) et laissez la lasagne encore 5-10 minutes pour que le fromage s'enflamme et que le plat prenne un aspect appétissant. Laisser infuser quelques minutes à température ambiante et saupoudrer de persil haché dans les verts. Green peut utiliser n'importe qui, de votre choix.