Poivrons farcis de viande et de riz classique

14 portions
1 heure 15 min

Le poivre farci est un plat national de la cuisine moldave et roumaine. La farce pour le poivre farci peut être la plus différente : elle est farcie avec du riz et de la viande, du fromage, des baies, des céréales, du poisson, des crevettes. En été et en automne, les poivrons farcis peuvent être cuits souvent, au moins tous les jours.

Comment faire un piment farci classique ? Préparez les produits. Le poivre le plus délicieux sera obtenu à partir de légumes de saison - ils sont plus aromatiques, avec des parois fines et coûtent peu cher. Mieux vaut farcir les fruits de taille moyenne. La couleur du poivre n'a pas d'importance. Prenez de la viande hachée, du porc avec du boeuf et du poulet avec de la dinde. J'utilise du riz long, mais vous pouvez prendre et rond.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt. Comment faire cuire le riz ? Mettez-le dans une casserole et rincez-le dans quelques eaux, jusqu'à transparence. Ensuite, remplir la gruau d'eau froide et mettre sur un petit feu. En remuant périodiquement, faire cuire le riz jusqu'à la demi-préparation, cela prendra 10-15 minutes, selon la variété.

Incliner le riz sur la passoire pour que les verres soient à l'eau. Laissez-le refroidir.

Coupez finement les oignons pelés.

Mettre la casserole sur un petit feu, chauffer l'huile végétale dessus. Envoyer les oignons à la poêle.

Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Laver les carottes, éplucher et frotter sur une petite râpe.

Ajouter les carottes frottées à l'oignon dans la casserole. Bien mélanger.

Frire les légumes encore 5-10 minutes.

Mettez la viande hachée dans un grand bol et lavez-la légèrement avec vos mains.

Ajouter le riz semi-fini à la viande hachée.

Et une pince à oignon-carotte.

Versez du sel haché, du poivre noir et mélangez bien.

Préparez la sauce. Comment faire une sauce ? Mettre la crème sure et la pâte de tomate dans un bol.

Ajouter le sel et l'eau, bien mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Laver les poivrons. Nettoyez-les des fruits et des graines. Pour ce faire, faites une incision circulaire sur le macaron de poivre avec un couteau.

Maintenant, en tirant légèrement sur le fruit, vous pourrez facilement extraire les graines avec elle.

Supprimer les cloisons. Laver les poivrons nettoyés à l'eau courante.

Maintenant, tout est prêt pour vous - poivrons, viande hachée et sauce.

Commencez les poivrons préparés en remplissant étroitement chaque poivre de viande hachée jusqu'aux bords.

C'est comme ça que j'ai eu.

Pliez les poivrons farcis dans une grande casserole, un casan ou une casserole à la verticale.

Remplir les poivrons de sauce de manière à ce qu'ils soient fermés des deux tiers (vous pouvez verser de l'eau si nécessaire). Mettez une feuille de laurier dans la casserole et mettez la casserole de poivre farci sur le feu.

Porter à ébullition et laisser mijoter les poivrons farcis à feu moyen pendant 30-40 minutes sous un couvercle fermé.

Servir les poivrons farcis chauds avec un plat salé comme le plat principal ou avec une garniture. Bon appétit !

C'est important ! Pour que les plats de riz soient toujours délicieux, lisez l'article sur les subtilités du choix du riz et les secrets de sa préparation.

La pâte de tomate de cette recette peut être remplacée par des tomates dans leur propre jus, des tomates fraîches ou du ketchup.

Pour la préparation, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou embouteillée neutre. Si vous utilisez de l'eau du robinet, gardez à l'esprit qu'elle peut donner au plat un goût caractéristique désagréable.