Boulettes de viande hachée avec manka

6 portions
1 heure

Pour préparer les chaudrons, prenez du porc avec un peu de sale. Coupez-la en morceaux et passez à travers le hachoir à viande. Mettez la viande hachée dans le bol dans lequel vous préparerez la masse de chaudron.

Épluchez les oignons de la coquille, frottez-les dans l'eau froide et passez à travers le hachoir à viande, après la viande. Si vous aimez faire sentir l'oignon dans les chaudrons, vous pouvez simplement le couper finement. Ajouter les oignons écrasés à la viande hachée.

Au goût, ajouter du sel et des épices à la viande hachée. Ajouter un peu de vert broyé. N'importe qui. J'utilise de l'aneth broyé. Mélanger toute la masse.

Ensuite, versez la quantité de semoule nécessaire dans la viande hachée et ajoutez l'œuf.

Laver bien la viande hachée et la battre plusieurs fois contre le fond du bol. Pour cela, il suffit de le soulever avec vos mains et de le jeter avec force dans le bol. Lors de la récupération, la masse de chaudron deviendra plus dense et les chaudrons ne s'effondreront pas lors du moulage. Laissez la viande hachée prête à l'emploi s'allonger pendant une heure 1. Pendant ce temps, la manche va gonfler un peu et absorber l'excès d'humidité.

Mettre les miettes de panier dans une assiette séparée. Avec vos mains, formez de petites galettes et faites-les couler dans des miettes de panage.

Chauffer la poêle à frire et verser un peu d'huile végétale dessus. Mettre les galettes formées dans une poêle chauffée et faire frire de deux côtés à 2-3 minutes, à feu moyen.

Les galettes finies sont appétissantes avec une croûte dorée. Vous pouvez les servir avec une garniture de purée de pommes de terre et une salade de légumes.

Bon appétit !