Galettes de porc et poulet

6 portions
1 heure

Ces galettes peuvent aussi être préparées à partir de viande coupée. Pour ce faire, vous devrez couper toute la viande préparée très finement à l'aide d'un couteau pointu. Pour les aliments pour bébé, mieux vaut cuire les galettes dans le four.

Comment faire des galettes de porc et de poulet ? Préparez les produits. De la viande de poulet, il vaut mieux prendre un filet de poitrine. Prenez du porc avec le peu de sale disponible - les galettes seront plus juteuses. Couper le pain en morceaux et le tremper dans le lait. C'est mieux s'il n'est pas frais, mais un peu impur - un tel pain absorbera mieux les jus de viande.

Passez le porc et le filet de poulet à travers le hachoir à viande ou faites défiler dans le mixeur pour obtenir de la viande hachée. Mettez la viande hachée dans un bol spacieux dans lequel vous préparerez la masse de chaudron.

Épluchez les oignons de la coquille, frottez-les dans l'eau froide et passez à travers le hachoir à viande, après la viande. Faites de même avec le bâton. Avant d'ajouter un peu de lait supplémentaire au hachoir à viande. Ajoutez tout dans le bol. Casser un œuf à la viande hachée. Si vous cuisinez de la viande hachée sans hachoir, vous pouvez frotter l'oignon sur une râpe, et le pain est simplement pressé et écrasé avec vos mains.

Au goût, ajouter un peu de sel et d'épices au goût. J'ajoute habituellement des verts séchés et du poivre noir moulu aux galettes.

Mélangez bien la masse de chaudron avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément entre eux. Mettez la viande hachée au fond du bol. Pour ce faire, il suffit de lever la viande hachée avec vos mains et de la jeter dans le bol. Faites-le plusieurs fois. C'est nécessaire pour que la masse de chaudron devienne plus dense et que les chaudrons ne s'effondrent pas lors de la cuisine.

Avec vos mains, formez de petites galettes de forme ronde ou ovale et faites-les couler dans des miettes paniques. Vous pouvez prendre des miettes prêtes ou les faire vous-même à la maison.

Chauffer la poêle à chaud et verser un peu d'huile végétale pour la frire dessus. Mettez des galettes formées dessus et faites frire sur un petit feu des deux côtés, jusqu'à la croûte dorée. Gardez chaque côté environ 5 minutes pour que la viande se prépare à temps. Pour être sûr de la fin, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle et tenir les galettes comme ça pendant quelques minutes.

Les galettes prêtes peuvent être servies comme un plat indépendant ou complétées par une garniture de purée de pommes de terre, de riz ou de spaghetti. Servez les galettes chaudes. Bon appétit !

Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Comment décider de la température de torréfaction et choisir la meilleure huile pour la friture, et quelle est la meilleure chose à ne pas utiliser complètement, lisez ici.

C'est important ! Une poêle mal choisie peut gâcher même la plus bonne recette. Tous les détails sur la façon de choisir la poêle parfaite pour différents plats lire ici.

Gardez à l'esprit que la bonne décongélation des ingrédients dépend en grande partie de la qualité et du goût du plat fini. Comment éviter les erreurs et choisir la meilleure façon, lisez l'article sur le dégivrage.