Galettes de porc haché avec oeuf haché à l'intérieur

4 portions
50 min

Nous coupons la découpe de porc en morceaux moyens et nous la transférons sur le hachoir à viande avec l'oignon. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour faire de la viande hachée. Ajoutons un œuf haché, du sel et un mélange de poivrons au goût. La pâte à pain (littéralement quelques morceaux) est trempée dans le lait pendant quelques minutes et ajoutée à la viande hachée. Le contenu est bien mélangé avec les mains jusqu'à homogénéité.

Les œufs sont cuits dans de l'eau salée pendant dix minutes. Nous les transférons dans de l'eau froide pour les refroidir. Après cela, nous les nettoyons de la coquille, les coupons en cubes et les trempons légèrement pour que la farce ne soit pas fraîche.

Nous mettons des miettes de pain dans un plat plat, nous les mélangeons avec du paprika et des herbes italiennes. Dans une autre assiette, dans laquelle il sera pratique de tremper des boulettes, de mettre 2 ou 3 œufs, de les planter et de les briser. Dans la troisième assiette plate, verser de la farine.

Nous prenons une pince de viande hachée, nous formons une tortilla, nous mettons une petite quantité de farce au milieu et nous serrons les bords serrés. Après cela, la chaudière peut être légèrement roulée dans les mains, lui donnant une forme oblongue. C'est comme ça qu'on fait avec toute la viande.

On prend la chaudière et on la trempe d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans les miettes de pain. C'est comme ça qu'on fait avec tous les chaudrons.

Nous versons de l'huile végétale dans la casserole et nous la réchauffons bien à feu fort, après quoi nous réduisons le feu. On met des boulettes et on fait frire de chaque côté pendant 7-10 minutes. Ajustez le feu afin que les galettes ne finissent pas brûlées à l'extérieur et crues à l'intérieur.

On met des galettes grillées sur une serviette en papier pour absorber les résidus de graisse. Servir des galettes avec n'importe quelle garniture et légumes frais.