Croquettes pommes de terre

4 portions
1 heure

Comment faire des croquettes de pommes de terre ? Préparez les ingrédients. Pour les croquettes de pommes de terre, nous aurons besoin de 500 g de pommes de terre ; 1 œuf ; 20 g de beurre ; 1. ll de sel ; 1 litre de papriki ; Poivre noir moulu.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Mettre les pommes de terre dans une casserole, les remplir d'eau, les porter à ébullition et les faire cuire dans de l'eau salée à feu moyen.

Puis égoutter l'eau.

Mettre les pommes de terre dans la purée avec un poussoir.

Ajouter un morceau de beurre et mélanger.

Refroidir la masse jusqu'à température ambiante.

Dans une purée de pommes de terre, mettre un œuf. Ajouter le paprika et le poivre. Si les pommes de terre sont non cuites après cuisson, frotter.

Mélanger soigneusement la masse.

Pour le panage, il faudra : 75 g de pain ; 50 g de farine ; 1 gros œuf. Et environ 300 ml d'huile végétale pour torréfier les croquettes dans la friture.

Battre l'œuf jusqu'à homogénéité.

De la purée de pommes de terre, rouler de petites boules de la taille d'une noix. Chaque boule est d'abord plongée dans la farine.

Tremper ensuite dans l'œuf battu et paniquer dans la chapelure. Il faut paniquer dans les miettes très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de zone libre.

Dans un steak, chauffer à ébullition l'huile végétale. D'ailleurs, il est préférable d'utiliser des capacités peu larges, mais profondes. Après tout, les croquettes doivent nager directement dans l'huile et frire uniformément de tous les côtés.

Mettre quelques croquettes dans l'huile bouillante et les faire frire dans une friteuse jusqu'à obtenir une croûte dorée. Au début, les boules de pommes de terre tomberont au fond, mais quand elles seront prêtes, elles apparaîtront à la surface.

Transférez les croquettes prêtes avec du bruit sur la serviette pour que la pile soit en excès de graisse.

Servez mieux les croquettes chaudes. Bon appétit !