Guruli plat géorgien de poulet

6 portions
2 heures

La prochaine fois que je cuisinerai un guruli, je prendrai un demi-verre de vin, car j'en avais beaucoup.

Comment faire un guruli - un plat de poulet géorgien ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour le guruli, il est préférable de choisir des morceaux gras, donc si vous avez un poulet entier, il est préférable de ne pas utiliser la poitrine. J'ai pris un petit mot. Si le poulet est congelé, décongeler le poulet à l'avance. Il est préférable d'enlever l'emballage et de mettre le poulet dans le récipient sur l'étagère inférieure du réfrigérateur 24 heures avant la cuisson. Prenez n'importe quel vin sec. Si vous avez des noix non nettoyées, prenez 6-8 morceaux.

Rincez le poulet sous l'eau courante, enlevez tous les entrailles et les plumes s'il y en a. Coupez le poulet en morceaux. J'ai coupé le bouclier en 3 morceaux. Frottez les morceaux reçus avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait plus d'humidité et qu'il y ait moins d'éclaboussures lors de la friture.

Brosser l'oignon, le rincer et le couper en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne pince les yeux lors de la coupe, lavez-le et lavez-le avec de l'eau froide.

Prenez une poêle avec un fond épais et un couvercle dense. Pour autant de viande de poulet, une poêle de 20 cm de diamètre suffit. Pour ce faire, chauffer la poêle sèche à petit feu. Coupez l'huile en quelques petits morceaux et mettez-les dans la poêle. Inclinez et tournez la casserole jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Remuez-le avec une spatule.

Mettre le poulet haché dans une casserole. Pour faire frire le poulet plus rapidement, augmentez le feu au-dessus de la moyenne. Mettez les morceaux sur les deux côtés.

Laver les verts, sécher et enlever les tiges dures. Vous pouvez ajouter de la coriandre au persil et à l'aneth. Elle va très bien aussi avec le poulet. Mettez un peu de verdure pour décorer le plat fini. Broyer le reste avec un couteau.

Peler les noix de la coquille et des cloisons et broyer. Vous pouvez le faire à l'aide d'un couteau ou, en couvrant de papier, rouler en haut avec une pente. Il n'est pas nécessaire de moudre les noix dans la poussière. S'il reste des petits morceaux, c'est pas grave.

Lorsque la poule a coulé de deux côtés, ajouter l'oignon haché. Réduisez le feu à la moyenne. Un peu de sel.

Frire le poulet avec l'oignon pendant environ 5 minutes, en remuant périodiquement jusqu'à ce que l'oignon soit doux et jaune.

Ajouter les verts broyés et les noix dans la poêle.

Saler le poulet et assaisonner d'épices. Si vous n'aimez pas trop épicé, mettez moins de poivre rouge. Bien mélanger les choses. Remplissez le poulet de vin.

Réduisez le feu. Couvrir la poêle avec un couvercle pour que le poulet soit bien préparé et que le vin devienne une sauce épaisse. Laisser mijoter pendant environ une heure à feu doux. Bon appétit !

Gardez à l'esprit que la bonne décongélation des ingrédients dépend en grande partie de la qualité et du goût du plat fini. Comment éviter les erreurs et choisir la meilleure façon de décongeler le poulet lire l'article sur le décongélation correcte des aliments.

Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Comment décider de la température de torréfaction et choisir la meilleure huile pour la friture, et quelle est la meilleure chose à ne pas utiliser complètement, lisez ici.

C'est important ! Une poêle mal choisie peut gâcher même la plus bonne recette. Tous les détails sur la façon de choisir la poêle parfaite pour différents plats lire ici.

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).