Poulet aux champignons en sauce crème dans une casserole

6 portions
40 min

Comment faire du poulet avec des champignons en sauce crème dans une casserole ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser des champignons blancs ou royaux avec un chapeau marron. Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poulet, filet de hanche, filet de poitrine, filet de tibia. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1-2 oignons d'échalote que vous devez couper en petits cubes.

Coupez les poitrines de poulet en diagonale. Si les poitrines sont petites, il suffit de les couper en deux, si elles sont grandes, en 3 parties.

Attachez chaque partie avec le côté plat du couteau ou avec vos mains.

Laver les champignons et les couper en grandes tranches.

Coupez finement l'ail.

Dans un bol, mélanger la farine, l'ail sec, le sel, le poivre.

Paniquez le poulet dans la farine de tous les côtés et frottez le surplus de farine pour qu'il ne soit pas trempé dans la casserole.

Préparez maintenant les ingrédients nécessaires pour la sauce. Au lieu de bouillon de poulet, vous pouvez prendre des légumes ou les remplacer par de l'eau ordinaire. Prenez Smetana plus chaud, à partir de 20 % de graisse et plus, et encore mieux à la maison.

Pour éviter que la crème sure ne se frotte pendant l'extinction et ne passe pas en flocons, cultivez-la avec du lait froid et mélangez soigneusement.

Diluer l'amidon séparément en 3-4 c. l. de bouillon de poulet.

Dans une grande poêle profonde, chauffer 25 g de beurre et 1 c. l d'huile d'olive à feu moyen.

Mettre le poulet et le frire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à la croûte brune. J'ai fait frire le poulet en 2 entrées. Retirer le poulet fini de la casserole.

Dans une casserole, faire fondre le beurre restant. Ajouter les champignons et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient marrons foncés. Dans ce cas, ne mélangez pas les champignons. Et il suffit de le retourner de l'autre côté et de le frire jusqu'à l'obscurité.

Ajouter l'ail aux champignons et faire frire pendant environ 30 secondes. Si vous allez cuisiner un plat avec des oignons, vous devez l'ajouter à ce stade avec de l'ail.

Verser le bouillon de poulet dans la casserole, ajouter la crème aigre, la moutarde et le thym.

Mélanger soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène. Porter la sauce à ébullition et laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes.

Verser l'amidon dilué dans la casserole et mélanger.

Porter la sauce à ébullition, remettre le poulet dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et que le poulet se réchauffe.

A la fin, enlevez les branches de thym. Assaisonner le poulet de sel et de poivre et mélanger.

Servir immédiatement le filet de poulet avec les champignons dans la sauce crème à la table. Bon appétit !