Poulet de tabac dans le four

4 portions
2 heures

Comment faire un poulet de tabac (tapaca) au four ? Il est nécessaire d'acheter une carcasse de poulet réfrigérée, ce qui garantira que le produit n'a pas été congelé à plusieurs reprises et doit donc être frais. C'est le poulet qui est le mieux utilisé, pas le poulet, car la viande du poulet est déjà plus dure et moins savoureuse. La carcasse de poulet est lavée à fond sous l'eau courante, séchée avec une serviette en papier. La quantité de sel peut être ajustée au goût.

Nous coupons la carcasse de poulet sur la poitrine le long de toute la longueur afin qu'elle puisse être déployée comme un carnet.

Ensuite, nous mettons la carcasse sur une planche à découper et nous la battons avec un marteau de cuisine pour qu'elle devienne complètement plate, mais vous devez le faire en douceur, ne pas endommager la peau.

On fait de la marinade. Dans un bol, verser le poivre rouge moulu, le paprika moulu, une pincée de coriandre moulue, un mélange de poivrons, ajouter le jus de citron, l'huile végétale et le sel, mélanger.

Avec cette marinade, nous frottons bien la carcasse de poulet de tous les côtés. On laisse le poulet tranquille pendant une heure, c'est assez de temps pour le faire boire avec des épices.

Nous mettons le poulet dans la poêle et le faire frire pendant 5 minutes des deux côtés pour qu'il s'enflamme bien. Le poulet doit être chassé en haut. Il est possible de mettre le plateau sous le couvercle pour qu'il soit serré contre le mascara.

Ensuite, nous transférons le poulet grillé dans un moule de cuisson. Dans le four, le poulet doit également être cuit sous le joug. Sur le poulet, vous pouvez mettre une plaque de cuisson ou une autre forme réfractaire et mettre une casserole d'eau ou une autre cargaison sur le dessus. Nous réchauffons le four à 210 degrés.

Nous cuisons le poulet pendant environ 30 minutes, mais vous devez vous concentrer sur le travail de votre four et la taille du poulet, peut-être qu'il faudra plus de temps pour cuire. Les poulets de tabac peuvent être servis avec de la sauce, des légumes frais et des verts. Bon appétit !