Pieds de poulet farcis au four

4 portions
1 heure

Les pieds de poulet farcis ne sont pas préparés plus longtemps que si vous aviez simplement décidé de faire frire ces mêmes pieds sur la casserole. Et le processus de préparation lui-même n'est pas aussi gênant qu'il peut sembler à première vue. La plupart du temps, il faut préparer la farce et couper les jambes elles-mêmes. Mais les tibias farcies cuites sont beaucoup plus délicieuses, plus spectaculaires et plus juteuses que simplement grillées !

Comment faire cuire les pieds de poulet farcis de champignons ? Préparer les ingrédients spécifiés. On va faire des tibias de poulet. Décongeler au préalable s'ils ont été congelés. Je prends des champignons frais, mais vous pouvez les utiliser en conserve ou congelés. Le fromage convient à n'importe qui qui aime ou qui est à la maison.

Laver les oignons et les carottes et éplucher. Broyez-les : coupez les oignons en cubes, frottez les carottes sur une grande tarte. Rincez les champignons en les nettoyant du sol et des débris, coupez finement. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile végétale et faire frire les oignons, les carottes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Saler un peu au goût. Laissez la poêle sur le côté pour laisser refroidir les légumes et les champignons grillés.

Laver les tibias et sécher. Tirez la peau d'eux - vous devez tirer du large bord du tibia vers le bas, vers l'articulation. Si un film fin et transparent se trouve entre la viande et la peau, coupez-le légèrement avec un couteau, doucement pour ne pas endommager la peau elle-même. Avec un grand couteau ou une hache de cuisine, coupez l'os de la partie la plus étroite du tibia, en essayant de ne pas blesser la peau de poulet qui reste en bas sur l'articulation.

Coupez toute la viande. Coupez-le finement. Il peut y avoir beaucoup de viande pour farcir les tibias, donc une partie peut être immédiatement reportée. Les os sont ensuite utilisés pour cuire le bouillon.

Dans un bol profond, mélanger la viande de poulet hachée, les champignons grillés avec l'oignon et les carottes, frotter sur un gros fromage. Mélanger le tout, ajouter le sel et le poivre au goût.

Avec la viande hachée préparée, commencer doucement les tibias, en essayant de ne pas endommager l'intégrité de la peau. Pour éviter que la farce ne tombe des tibias, vous pouvez fixer les bords avec un cure-dent, coudre avec un fil de cuisine ou ajuster le long bord de la peau.

Laver le moule de cuisson sélectionné avec de l'huile végétale. Mettre les tibias de poulet farcis dans la forme. Laver chaque jambe avec du beurre et verser du paprika. Mettez le moule avec les tibias farcis dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 - 40 minutes. Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette.

Servez les jambes chaudes. C'est un plat polyvalent qui se marie parfaitement avec de nombreuses garnitures : pâtes, riz, pommes de terre, légumes. bon appétit !

Le fromage pour ce plat conviendra à n'importe qui - solide, semi-solide, doux, type mozzarella. L'essentiel est qu'il soit délicieux, de haute qualité, sans substituts des graisses laitières et bien fondu.

Gardez à l'esprit que la bonne décongélation des ingrédients dépend en grande partie de la qualité et du goût du plat fini. Comment éviter les erreurs et choisir la meilleure façon de décongeler le poulet lire l'article sur le décongélation correcte des aliments.

Mettre les champignons lavés et pelés sur la serviette de cuisine pour qu'elle absorbe l'excès de liquide. Laissez agir pendant 15-20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée dans le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon en buvant de l'humidité, ils deviendront aqueux.