Pieds farcis avec champignons

4 portions
1 heure 20 min

D'abord, préparons les jambes en les lavant, en essuyant l'excès d'humidité avec une serviette. Maintenant, nous tirons la peau des jambes en la collant dans les plis du cartilaginateur. Couper l'os avec la viande, laisser un morceau d'os avec la peau. On enlève la viande de l'os et on la coupe en morceaux. Champignons (400 gr) à moi, après quoi nous coupons en morceaux moyens. Nettoyer et couper les oignons en cubes. Nous chauffons la casserole avec l'huile végétale à feu moyen, nous y mettons des oignons et des champignons. On frit jusqu'à ce que l'oignon soit doré. La quatrième partie est mise de côté pour la sauce, le reste est ajouté aux morceaux de viande et mélangé. Verser le sel, le poivre noir, mélanger à nouveau. Nous revenons aux morceaux d'os avec la peau et commençons avec un mélange de viande et de champignons. Nous mettons les pieds dans un moule de cuisson, en le graissant à l'avance avec une petite quantité d'huile végétale. Nous mettons le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Vers la fin de la cuisson, nous préparons une sauce, pour laquelle nous nettoyons et passons à travers l'ail de presse. On coupe le persil à moi. Nous chauffons la casserole avec les champignons restants grillés, mettons le persil et l'ail, remplissons la crème. On cuisine tous ensemble, en remuant, pendant 5 minutes. On repose les pieds avec la sauce. Bon appétit !