Coquillages farcis en sauce

4 portions
1 heure 25 min

Commencez par la farce. Laissez bouillir l'eau avec les poitrines à feu fort, réduire le feu à feu modéré et ajouter le poivre avec les pois, la laurier, le sel, les verts au bouillon. Faites cuire votre poitrine quelques minutes de plus. Pendant ce temps, faire sauter les oignons écrasés et les carottes finement râpées. Faire cuire les œufs de poulet. Tous ces ingrédients finis - les poitrines de poulet, une partie des oignons sautés, les carottes et les œufs de poulet - peuvent être transformés en viande hachée à l'aide d'un mélangeur, ou vous pouvez couper la poitrine avec les œufs aussi finement que les oignons et les carottes en mélangeant tout à la main. Ensuite, vous devez saupoudrer les coquilles et les mettre au fond de la forme profonde pour la cuisson, remplir avec du bouillon de poulet d'au moins 2/3 de la hauteur des coquilles. Laissez environ 200 ml de bouillon pour la sauce, mais si le bouillon pour les coquillages ne suffit pas, ajoutez de l'eau. Cuire le plat au four jusqu'à ce que les coquillages soient prêts selon les instructions sur leur emballage ou environ 15 minutes à 200 degrés. À ce moment-là, pour la sauce, vous devez faire bouillir les champignons dans un bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ajouter le reste des oignons et des carottes sautés, la crème. Porter le mélange à la consistance de la sauce dans un mixeur. Ensuite, porter la sauce à ébullition et ajouter le fromage finement râpé, l'aneth frais, mélanger légèrement. Maintenant que tous les composants du plat sont prêts, vous pouvez le servir à la table. Pour le service, il est pratique d'utiliser un large plat, en plaçant une sauce avec de la sauce au milieu, et de répartir les coquillages farcis autour. Bon appétit !