Coq farci dans le four du nouvel an

12 portions
1 heure 30 min

Préparez tous les ingrédients à l'avance. Ce qu'il faut laver, nettoyer et enlever l'excès. Mettez le riz à cuire.

Coupez l'oignon et le poivre bulgare en paille, les champignons en plaques. Tout frire sur la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer au goût. Après la torréfaction, égoutter l'huile dans un verre.

Mélanger les légumes grillés avec le riz bouilli. Mettre le coq avec le riz et les légumes.

Mettre le coq sur le moule à cuire. Ajouter à l'huile restante après la torréfaction, l'huile fraîche, le sel au goût, mélanger et bien enfiler le coq. Tout cela peut être fait à l'avance et laisser le coq dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson elle-même.

Une heure avant de servir le plat, préchauffer le four à 220 degrés. Ajouter un peu d'eau au fond du moule et cuire le coq pendant 40 minutes. De temps en temps, arroser le coq avec du bouillon du fond du moule - ce qui contribue à la formation d'une croûte juteuse et non séchée.

Puis réduire le feu et laisser refroidir le four à 180 degrés. Pendant ce temps, coupez les pommes en gros cubes et placez-les au fond de la forme. Cuire le coq encore 30 minutes à 180 degrés. Le coq est prêt et vous pouvez le servir immédiatement du four à la table ! Par conséquent, choisissez une forme pour la cuisson plus colorée. Un bon appétit et des vacances amusantes !