Trichen avec poulet et champignons avec crème au four

6 portions
1 heure 30 min

Comment faire cuire un tricheur avec de la crème ? Préparez les produits. La viande de poulet peut être prise de n'importe quelle partie du poulet, ce n'est pas fondamental. Les champignons peuvent également être n'importe qui - champignons, cintres, bois. La crème pour la sauce est généralement prise 20 % de graisse. Mais d'autres aussi conviendront, seulement la calorie du plat changera, tenez compte de cela. J'ai pris le cheddar.

La première chose à faire est de faire bouillir le poulet. Pour ce faire, mettez-la dans de l'eau froide et propre et mettez-la sur un petit feu. Cuire le poulet de 20 à 30 minutes, selon les parties. La poitrine est plus petite, les hanches plus longues. Retirer le poulet fini du bouillon et refroidir. Dans certaines recettes, le poulet n'est pas bouilli, mais grillé. Je préfère l'option bouillie.

Coupez les oignons en petits cubes.

Nettoyer les champignons de la saleté en les essuyant avec une éponge humide. Il n'est pas recommandé de laver les champignons, ils absorbent rapidement l'eau et deviennent aqueux. Coupez les champignons en disques. En fait, le tricheur a pris son nom de la méthode de coupe - une paille fine. Et à l'origine, c'était comme ça qu'on le cuisinait, en coupant le poulet et les champignons de cette façon. Mais maintenant ce n'est pas une question de principe, vous pouvez couper comme vous voulez.

Couper la viande de poulet refroidie en petits morceaux.

Chauffer la casserole à feu doux. Versez de l'huile dessus. Mettez un oignon. Faire frire l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à transparence. Ajoutez ensuite les champignons. Frire les champignons à feu moyen en remuant occasionnellement. Ils donneront d'abord beaucoup de liquide, puis grilleront jusqu'à la croûte rouge. À la fin de la friture, ajouter le sel et le poivre.

Mettre la viande de poulet sur les champignons, mélanger, et dans quelques minutes retirer du feu.

On va faire une sauce. Mettez un centenaire ou une casserole avec un fond épais sur un petit feu. Faites fondre le beurre dedans. Verser la farine, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger activement et griller légèrement la farine pendant une minute.

Versez de la crème avec un jet fin. Dans ce cas, mélangez activement la masse pour obtenir l'homogénéité. Aussi, avec une interférence constante, amenez-la à l'épaississement.

Ajouter la sauce à la poêle au poulet avec les champignons. Mélanger.

Frotter le fromage sur une grande râpe.

Prenez des moules de cuisson - plusieurs petites cocottes ou une grande. Mettez du poulet avec des champignons dedans. Ce nombre de produits est suffisant pour 6 cocottes moyennes ou 8 petites. Je mesure 10 * 5 cm.

Mettez tout en haut avec du fromage frotté.

Cuire la croûte au four à une température de 180 ° C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les tricheurs sont servis immédiatement sur la table, il est chaud et délicieux.