Gunkans sushi

2 portions
1 heure 10 min

Comment faire des sushis gunkans ? Préparez tous les ingrédients. Bien rincer le riz pour éliminer l'amidon qu'il contient. Envoyer le riz dans la casserole et le remplir d'eau (1: 2). Porter l'eau à ébullition, saler un peu. Cuire le riz à feu doux sous le couvercle fermé pendant 15-20 minutes. Éteignez le feu et n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 10 minutes. Le riz arrivera à la bonne consistance. Refroidir le riz fini, y ajouter le vinaigre de riz et mélanger.

Pendant que le riz est cuit, vous pouvez faire cuire le poulet dans la sauce. Pour ce faire, mélanger la mayonnaise avec la sauce piment sucrée. J'utilise la maison. Les quantités de sauce piment peuvent être ajustées à votre goût.

Rincez le filet de poulet, séchez, coupez finement et faites frire en remuant périodiquement, pendant 3 minutes dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Mettre le poulet dans la sauce préalablement préparée et bien mélanger tous les ingrédients.

Coupez le nori en bandes. La largeur d'une bande est d'environ 3 cm Sur 2 portions, j'ai eu besoin de 10 de ces bandes. Veuillez noter que le riz devra être mis sur le côté cordon de nori.

Mouillez vos mains dans l'eau. Ceci est fait pour que le riz ne colle pas aux mains. Prenez une portion de riz (environ 25 gr. ). À partir de ce riz, formez avec vos mains quelque chose comme une barre et placez-le sur une bande de nori au centre. Veuillez noter que le riz ne doit pas couvrir entièrement toute la largeur de la bande ! Il faut laisser un peu d'espace pour le remplissage. Mettre 1-2 draps sur un bord de nori.

Former le guncan et connecter les bords du nori à l'aide des motifs. Avec vos mains, donnez-leur la bonne forme. La base est prête. De cette façon, formez tous les gunkans.

Mettez la farce dans chaque guncan. Planter la plaque avec l'aluminium sur lequel mettre les gunkans.

Mettez les gunkans dans une armoire à vent en mode « grill » et faites cuire pendant environ 4 minutes. En fin de compte, les gunkans réussiront un très beau haut rouge.

Servir les gunkans avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre. Bon appétit !