Poulet entier dans la crème sure dans le four

14 portions
1 heure 20 min

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d'un poulet entier. Comment la choisir ? Avant d'acheter, inspectez la carcasse. Elle ne doit pas avoir de plaie, de grumeaux de sang, et la peau ne doit pas être collante, glissante. Appuyez sur la carcasse avec le doigt, si la dent est rapidement revenue à sa position antérieure, la viande est fraîche, si elle reste - un signe que l'oiseau est vieux. La jeune poule aura une couleur rose avec de la graisse jaune pâle.

Préparez le poulet. Si nécessaire, éjectez-la, coupez-la (queue), car elle peut donner une odeur et un goût désagréables. Laver et sécher le poulet avec des serviettes en papier. Saler et. . .

poivre de tous les côtés.

Épluchez l'ail, passez-le à travers la presse ou frottez-le sur une petite râpe.

Frotter la poule de tous les côtés avec du sel, du poivre et de l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices (comme le curry ou les épices prêtes à l'emploi pour le poulet), mais c'est dans cette version que j'aime. Si vous utilisez des épices prêtes, veuillez noter s'il n'y a pas de sel dans la composition. Tenez compte de cela pour ne pas saupoudrer le poulet.

Maintenant, bien enfiler la carcasse avec de la crème sure (toute matière grasse) de tous les côtés. Si le temps le permet, mettez le poulet dans le frigo pendant une heure 1-2 laver dans la sauce.

Attachez les jambes avec un cure-dent.

Mettez le poulet dans une manche ou un sac de cuisson. Attachez les extrémités du paquet avec un fil ou fixez-les avec des pinces spéciales. Mettre dans le moule résistant à la chaleur. Tu peux faire cuire sans sac, mais comment je pense que le poulet est plus doux. Préchauffer (10-15 minutes avant le début de la cuisson) le four à 180 degrés. Cuire environ 1 heure. Rappelez-vous que le temps et la température peuvent varier, tout dépend de votre four.

Sortez le poulet du four, coupez la manche le long de la couture, remplissez le poulet avec le jus qui s'est détaché et remettez-le au four pendant 10-15 minutes pour qu'il passe au-dessus.

Percer la carcasse de poulet avec un couteau ou un cure-dent, si le jus en sort transparent, c'est prêt. Sortez le moule avec le poulet du four. Laissez-la refroidir un peu, puis transférez-la sur un plat approprié, sans oublier d'enlever le cure-dents qui attache les jambes.

C'est une poule incroyablement juteuse et parfumée. N'importe qui s'approchera d'elle. J'ai des légumes aujourd'hui. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou du riz ragoût. Bon appétit !