Poulet farci de crêpes

6 portions
1 heure 30 min

Le processus de cuisson peut être divisé en plusieurs jours - un jour, boire des crêpes et préparer la farce, dans l'autre, commencer le poulet avec des crêpes et cuire.

Comment faire un poulet farci de crêpes ? La première chose à faire est de faire des crêpes. Comment faire des crêpes ? Battre les œufs dans un bol, ajouter le sel, la farine tamisée, le soude. Verser le lait chaud et l'huile végétale. Mélanger la pâte avec la consistance comme crème sure liquide, laisser reposer pendant cinq minutes.

Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Laver les crêpes prêtes avec du beurre pour qu'elles ne se fondent pas entre elles.

Préparer la carcasse de poulet. Le poulet devrait peser au moins un kilogramme et demi, avec une bonne peau entière. Laver le poulet, sécher avec une serviette en papier. Placez la carcasse sur le dos, la poitrine vers le haut et commencez à enlever la peau, en essayant de ne pas l'endommager. C'est un processus simple et de courte durée, la peau se retire facilement. Une plus grande difficulté peut se produire sur le dos - la peau est plus fine. Laisser les membres avec la peau, couper l'articulation, d'abord la briser.

Frotter la peau à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Aussi frotter et les membres laissés - ailes et tibias.

Séparer la viande de poulet des os. Vous pouvez très bien faire un bouillon de soupe à partir des os.

Laissez passer le filet de poulet préparé à travers le hachoir à viande.

Éplucher les carottes et les oignons et moudre. Laver les champignons, sécher et couper avec un petit cube. Faire frire les oignons, les carottes et les champignons dans une casserole d'huile pendant 5-7 minutes à feu moyen.

Frotter le fromage sur une grande râpe. Le fromage pour ce plat conviendra à n'importe qui - solide, semi-solide, doux, type mozzarella. L'essentiel est qu'il soit délicieux, de haute qualité, sans substituts des graisses laitières et bien fondu.

Dans une vaisselle profonde, mélanger le filet de poulet, les légumes grillés avec les champignons, le fromage frotté, 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise (peut être remplacé par de la crème aigre), le sel, le poivre au goût. Mélangez bien tout.

Sur les crêpes prêtes, mettre la farce préparée, la couche ne dépasse pas 0. 5 - 0. 7 mm, et les enrouler avec des roulettes serrées. J'en ai eu huit.

Étendez la peau du poulet et pliez-y des rouleaux de crêpes, pas très serré pour que la peau ne soit pas endommagée. Poigner le trou avec des cure-dents ou coudre avec un fil de cuisine.

Mettre le poulet préparé dans un moule résistant à la chaleur ou sur une plaque de cuisson. Lavez-la uniformément avec de la mayonnaise. S'il y a du temps, laissez-le mariner pendant une heure et demie. Cuire le poulet dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 50-60 minutes. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four.

Servir le poulet fini chaud. Elle se coupe facilement en morceaux. Bon appétit !

Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Au lieu de frais, vous pouvez prendre des champignons congelés ou séchés (séchés, il faudra 5 à 6 fois moins que frais). Les champignons congelés peuvent être décongelés de toutes les façons possibles (par exemple, au micro-ondes sur le mode approprié - voir les instructions pour votre technique) et vidangés. Soit, si la quantité de liquide dans la recette n'est pas critique, utiliser sans dégivrage. Les champignons séchés doivent être bien lavés, car ils ne sont pas lavés avant d'être séchés, puis trempés dans de l'eau froide pendant au moins 2-3 heures.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !