Griller le poulet au four sur une vertelle entière avec croûte

6 portions
3 heures

Comment faire griller le poulet au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est très important de choisir le bon poulet. Elle ne doit pas avoir plus de 1, 5 kg de poids. Il est souhaitable d'acheter réfrigéré, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande sur la carcasse congelée. Le poulet doit être rose clair, avec une odeur neutre. Si vous prenez un oiseau domestique, il doit être jeune (moins d'un an), sinon il ne convient pas pour la cuisson.

Si le poulet est congelé, décongeler le poulet à l'avance. Déposer l'emballage et le mettre dans le récipient sur l'étagère inférieure du réfrigérateur 24 heures avant la préparation. Pour la marinade, prenez un bol ou une casserole dans lequel il se placera librement. Le matériau dont il est constitué ne doit pas être oxydé. Les ustensiles émaillés, en plastique, en céramique et en verre conviennent. Rincez le poulet sous l'eau courante, enlevez les entrailles et les plumes, le cas échéant.

Peler l'ail. Rincez-le, séchez-le et broyez-le dans une machine à ail ou, comme moi, frottez-le sur une petite râpe.

Frottez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait plus d'humidité et qu'elle se lave mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, de l'ail et un mélange d'épices. Couvrez la vaisselle dans laquelle le poulet, le film alimentaire, le couvercle ou la serviette seront marinés. Laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes. Plus le poulet sera mariné, plus il sera savoureux et juteux. Je laisse souvent la nuit.

Mettre en marche le four à 180 degrés en mode haut-bas. S'il y a beaucoup de gros morceaux d'épices sur le poulet, vous pouvez les enlever pour qu'ils ne brûlent pas. Attachez les pieds du poulet entre eux avec un fil, et attachez les ailes de sorte qu'elles s'attachent étroitement à la carcasse. C'est nécessaire pour que le poulet reste compact sur le vertel pendant la rotation et ne s'accroche pas aux parois du four. Surtout si vous avez plus de poulet.

Percer le poulet avec un tournevis le long de la colonne vertébrale. Il est pratique d'appeler à l'aide de son mari (si vous êtes une femme), car pour que le poulet tienne mieux et ne tourne pas, il vaut mieux percer une partie de la carcasse de l'intérieur. Il y a des broches métalliques sur mon pivot pour fixer le poulet. Ils percent la poitrine en haut et en bas, puis ils sont boulonnés.

Vérifiez le retour avec le poulet dans les mains et assurez-vous qu'il est rigidement fixé et ne tourne pas autour. Fixez le tournevis dans le four et activez le mode grill. Cuire le poulet à la croûte dorée pendant environ 1, 5-2 heures. Choisissez l'heure et la température exactes selon votre four.